玉子燒三明治

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最近看了很多餐廳紛紛推出玉子燒三明治,好吸引人啊!玉子燒柔軟滑嫩的口感意外地和柔軟綿密的吐司相配,不論是帶著甜味的定番玉子燒或是鹹味的だし卵焼き(昆布柴魚高湯玉子燒)都非常適合做成三明治。現在就馬上來看看這個吃了會上癮的厚切玉子燒三明治如何在家也可以自己做出來呢?
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食材 (2 人份 30 分鐘

2顆
生菜 適量
火腿 兩片
起司 兩片
吐司 4片
美乃滋 適量
日式高湯玉子燒
日式高湯 75cc
醬油 1小匙
太白粉 2小匙
少許
蜂蜜玉子燒
砂糖 1小匙
蜂蜜 1小匙
牛奶 2大匙
  • 1 可以作鹹的日式高湯口味的玉子燒,也可以作甜的蜂蜜口味,都先把蛋和調味料攪拌均勻備用
  • 2 在平底鍋上均勻抹上油加熱後,先到1/3的蛋汁進來,一邊煎熟一邊將蛋慢慢捲起來
  • 3 將蛋捲到一邊後,在平底鍋上再均勻抹上一層油
  • 4 再將1/3的蛋汁到進來煎一下,把蛋從已經捲好的那一邊再捲過去
  • 5 以上動作重複三次後,玉子燒就會愈來愈厚了
  • 6 在吐司上塗上美乃滋、放上生菜、火退片、起司片和剛剛做好的玉子燒,疊起來後就可以切成四小分,喜歡柔軟口感的人可以把吐司邊邊也一起切掉
  • 7 切開來的玉子燒三明治斷面看起來好美味
  • 8 柴魚昆布高湯可以平常先將昆布和柴魚片泡起來放在冰箱裡備用,也可以買市面上販售的日式高湯粉加水沖泡開來
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小撇步

做這道玉子燒三明治的吐司不要烤過比較能夠將柔軟綿密的口感呈現出來,鹹的日式高湯玉子燒有高雅的昆布柴魚風味,甜口味的玉子燒散發著淡淡的蜂蜜牛奶香,各有不同的風味,都非常適合做成三明治喔~
萬用昆布柴魚高湯的作法~
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2016/12/12 發表 4,546 瀏覽

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