紅燒獅子頭
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
豬絞肉
1300公克
蔥末
5根
洋蔥末
半顆
雞蛋
一顆
薑末
適量
鹽
適量
醬油
適量
乾香菇
10朵
板豆腐
一塊
白胡椒粉
適量
材料B
白菜
一顆
生香菇
6朵
蔥段
3根
蝦米
適量
醬油
適量
鹽
適量
米酒
適量
水或高湯
500cc
白胡椒粉
適量
看全部食材
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1將材料A攪拌均勻，摔打出黏性後，製作丸狀。下鍋煎至表面呈金黃色備用 -
2起油鍋將蝦米，蔥段，生香菇依序爆香備用
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3白菜清洗後挑大葉鋪底，將乾炒材料放置鍋中
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4放置肉丸子
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5在將白菜完全覆蓋肉丸子，將所有調味料放入開小火燉煮30分鐘
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6起鍋擺盤放上香菜葉即可上桌
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