紅燒獅子頭
份量
食材
步驟
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備料 肉丸子朝同一方向攪至有黏性 再摔打幾下
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將肉丸子搓圓,淋上太白粉水
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下鍋煎至二面上色取出
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爆香蝦米
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加入紅蘿蔔,白菜梗炒香
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加入調味料1,丸子
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鋪上白菜葉,煮15分鐘
小撇步
1.一道宴客料理,20分鐘就能輕鬆完成,只要稍微煎上色即可
2.肉質若要更軟嫩,可打入蔥薑水喔
3.加入太白粉水跟先煎肉丸定型,肉才不會散開喔
4.肉丸加入洋蔥,紅蘿蔔,可解肉的油膩
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備料 肉丸子朝同一方向攪至有黏性 再摔打幾下
將肉丸子搓圓,淋上太白粉水
下鍋煎至二面上色取出
爆香蝦米
加入紅蘿蔔,白菜梗炒香
加入調味料1,丸子
鋪上白菜葉,煮15分鐘
小撇步
1.一道宴客料理,20分鐘就能輕鬆完成,只要稍微煎上色即可
2.肉質若要更軟嫩,可打入蔥薑水喔
3.加入太白粉水跟先煎肉丸定型,肉才不會散開喔
4.肉丸加入洋蔥,紅蘿蔔,可解肉的油膩
對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!
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