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Sophie Hsieh🍳
545 食譜 2,287 粉絲

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

肉丸免油炸、少油,利用少油煎,既美味更健康無負擔

30 說讚

份量

4 人份

食材

肉丸子醃料
調味料1
太白粉水
看全部食材 

步驟

  • 備料
肉丸子朝同一方向攪至有黏性
再摔打幾下

    備料 肉丸子朝同一方向攪至有黏性 再摔打幾下

  • 將肉丸子搓圓,淋上太白粉水

    將肉丸子搓圓,淋上太白粉水

  • 下鍋煎至二面上色取出

    下鍋煎至二面上色取出

  • 爆香蝦米

    爆香蝦米

  • 加入紅蘿蔔,白菜梗炒香

    加入紅蘿蔔,白菜梗炒香

  • 加入調味料1,丸子

    加入調味料1,丸子

  • 鋪上白菜葉,煮15分鐘

    鋪上白菜葉,煮15分鐘

小撇步

1.一道宴客料理,20分鐘就能輕鬆完成,只要稍微煎上色即可
2.肉質若要更軟嫩,可打入蔥薑水喔
3.加入太白粉水跟先煎肉丸定型,肉才不會散開喔
4.肉丸加入洋蔥,紅蘿蔔,可解肉的油膩

1.5 萬 瀏覽
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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,287 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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