滷杏鮑菇,冷熱都好吃!

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在菜市場看到品質不錯的杏鮑菇,
買了一些回家,打算用滷的。
我喜歡滷杏鮑菇的Q彈口感,
再加了些許麻油調味,
味道更有層次,冰的熱的都好吃,
是一道簡易的美味小菜。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
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食材

主體
杏鮑菇 820g
蒜頭4瓣 約15g
老薑 4片
300C.C.
麻油 2大匙
醬料
砂糖 1大匙
醬油 1大匙
醬油膏 3大匙
辣椒 1根
八角 3個
1小匙
  • 1 備料,材料洗乾淨後,蒜頭去皮拍碎,辣椒切圈狀,老薑切片。
  • 2 杏鮑菇洗淨,由底部稍微切一刀,然後用手撕開成二半,再把這二半各自對半撕,我覺得用撕的口感較好吃。
  • 3 撕好的樣子。
  • 4 鍋子裡倒入麻油,用最小的火候燒熱,然後放入薑片煸出香氣。
  • 5 再加入蒜頭,用小火炒出香氣。
  • 6 接著把杏鮑菇和水全部放進去,把杏鮑菇炒軟。
  • 7 杏鮑菇炒軟後,就會看到水份,水滾後就把醬料的材料全部放進去。
  • 8 蓋上鍋蓋,以小火煮20分鐘。
  • 9 時間到了之後打開鍋蓋,覺得杏鮑菇吃起來軟硬度沒問題的話,就不要再蓋上鍋蓋,用小火煮到濃稠收汁即可。
  • 10 煮到覺得自己喜歡的濃稠度就可以關火。 
  • 11 完成後的滷杏鮑菇,我會把它裝在乾淨的保鮮盒裡,完全冷卻後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,就可以當作涼拌小菜吃,要加熱吃也可以,冷熱皆美味,3~5天內趁新鮮吃完。
  • 12 滷好的杏鮑菇並沒有縮水太多,口感吃起來很Q彈,味道很香,很容易一口接一口吃不停哦~
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2016/11/25 發表 7.0 萬 瀏覽

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涼拌超好吃!一下子就吃光了,來不及拍照XD

3 個月前
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作者回覆

謝謝喜歡^^

3 個月前