滷杏鮑菇,冷熱都好吃!

小星星
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描述

在菜市場看到品質不錯的杏鮑菇,
買了一些回家,打算用滷的。
我喜歡滷杏鮑菇的Q彈口感,
再加了些許麻油調味,
味道更有層次,冰的熱的都好吃,
是一道簡易的美味小菜。
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http://yan70.pixnet.net/blog

食材

主體
820g
約15g
4片
300C.C.
2大匙
醬料
1大匙
1大匙
3大匙
1根
3個
1小匙

步驟

  • 備料,材料洗乾淨後,蒜頭去皮拍碎,辣椒切圈狀,老薑切片。

    備料,材料洗乾淨後,蒜頭去皮拍碎,辣椒切圈狀,老薑切片。

  • 杏鮑菇洗淨,由底部稍微切一刀,然後用手撕開成二半,再把這二半各自對半撕,我覺得用撕的口感較好吃。

    杏鮑菇洗淨,由底部稍微切一刀,然後用手撕開成二半,再把這二半各自對半撕,我覺得用撕的口感較好吃。

  • 撕好的樣子。

    撕好的樣子。

  • 鍋子裡倒入麻油,用最小的火候燒熱,然後放入薑片煸出香氣。

    鍋子裡倒入麻油,用最小的火候燒熱,然後放入薑片煸出香氣。

  • 再加入蒜頭,用小火炒出香氣。

    再加入蒜頭,用小火炒出香氣。

  • 接著把杏鮑菇和水全部放進去,把杏鮑菇炒軟。

    接著把杏鮑菇和水全部放進去,把杏鮑菇炒軟。

  • 杏鮑菇炒軟後,就會看到水份,水滾後就把醬料的材料全部放進去。

    杏鮑菇炒軟後,就會看到水份,水滾後就把醬料的材料全部放進去。

  • 蓋上鍋蓋,以小火煮20分鐘。

    蓋上鍋蓋,以小火煮20分鐘。

  • 時間到了之後打開鍋蓋,覺得杏鮑菇吃起來軟硬度沒問題的話,就不要再蓋上鍋蓋,用小火煮到濃稠收汁即可。

    時間到了之後打開鍋蓋,覺得杏鮑菇吃起來軟硬度沒問題的話,就不要再蓋上鍋蓋,用小火煮到濃稠收汁即可。

  • 煮到覺得自己喜歡的濃稠度就可以關火。 

    煮到覺得自己喜歡的濃稠度就可以關火。 

  • 完成後的滷杏鮑菇,我會把它裝在乾淨的保鮮盒裡,完全冷卻後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,就可以當作涼拌小菜吃,要加熱吃也可以,冷熱皆美味,3~5天內趁新鮮吃完。

    完成後的滷杏鮑菇,我會把它裝在乾淨的保鮮盒裡,完全冷卻後蓋上蓋子,放冰箱冷藏,就可以當作涼拌小菜吃,要加熱吃也可以,冷熱皆美味,3~5天內趁新鮮吃完。

  • 滷好的杏鮑菇並沒有縮水太多,口感吃起來很Q彈,味道很香,很容易一口接一口吃不停哦~

    滷好的杏鮑菇並沒有縮水太多,口感吃起來很Q彈,味道很香,很容易一口接一口吃不停哦~

小撇步

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留言

共 4 則
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  • 吳沁函
    吳沁函

    不加砂糖會影響嗎?

  • cv6303
    cv6303

    已試做過,真的超好吃,感謝分享

  • 涼拌比熱熱的好吃耶❤️

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