黃金蜆鮮菇炊飯（無油煙料理）
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今天這道黃金蜆鮮菇炊飯，不僅製作過程中，完全無油煙，無煎炒，更是把蒸煮好的黃金蜆湯汁一滴不剩的加進炊飯裡，不僅炊飯裡有滿滿的蜆精，連酸筍和鮮菇也都跟著吸了滿滿的湯汁了，再搭配上一盤清炒的澎湖角瓜，真是絕配呀！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/mveBd
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
黃金蜆
1斤
鮮菇
2包
酸筍
2根
白米
4杯
鰹魚高湯包
2包
蒜頭
4瓣
鰹魚醬油
2大匙
鹽
少許
薑
少許
米酒
少許
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1將黃金蜆洗淨，瀝乾水分後，加少許酒和薑片，外鍋放半杯水，進電鍋蒸一下。 -
2蒜頭切末，酸筍切丁。
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3將蒸好的黃金蜆肉取出，浸泡在鰹魚醬油裡，蒸黃金蜆湯汁留好備用。
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4白米洗淨，加入鮮菇，酸筍，蒜頭末，鰹魚高湯包，鰹魚醬油後再加入3杯半的水（份量中含蒸黃金蜆時的湯汁。）
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5放進電子鍋按菜飯行程。(用電鍋蒸也可以喔，只要外鍋放3杯水，蒸好時再悶個15分鐘就可以了！）
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6煮好後，加入醃製好的黃金蜆肉（連同鰹魚醬汁）和些許鹽調味攪拌均勻後，即可上桌享用。
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7要出門野餐，也可以做成三角飯糰，再將5面乾煎一下，就可以帶出門喔！
