蘿蔔燒肉 蘿蔔還在煮湯嗎? 試試一鍋到底的蘿蔔燒肉,吃得到蘿蔔的鮮甜,嚐得到滷肉的Q彈,配上鹹香的滷汁,超下飯呦~

蘿蔔燒肉


安小莉的肥豬食堂
80 食譜 1,398 粉絲
收藏 1,622 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蘿蔔還在煮湯嗎?
試試一鍋到底的蘿蔔燒肉,吃得到蘿蔔的鮮甜,嚐得到滷肉的Q彈,配上鹹香的滷汁,超下飯呦~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
半條
4-5片
調味
3大匙
700ml
2大匙
  • 1
    鍋內用廚房紙巾抹層薄油(我用生鐵鍋,不沾鍋就免用這步驟),將五花肉下鍋先煎至表面金黃(順便逼出多餘油脂),再下薑片煎香
  • 2
    下日式醬油熗鍋(可用鰹魚露或薄鹽醬油+一點醬油膏取代),加入適量水分放入蘿蔔,中大火煮滾後下味醂(可用米酒+糖取代),轉小火蓋鍋蓋煮至蘿蔔透明入味即可
  • 3
    大約20-30分鐘後可關火,用燜到冷卻就可以很入味
小撇步

1.五花肉油脂多先逼油,滷完後吃起來比較不膩(可用梅花肉或頰心肉取代)
2.薑片可中和蘿蔔的寒性,後加入煎香可達到去除豬肉腥味的目

3.調味鹹淡請自行斟酌
4.水分多寡請依鍋子或食材份量自行衡量
5.烹煮時間請依食材多寡大小,自行增減

2016/11/17 發表 2.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
安小莉的肥豬食堂
80 食譜 1,398 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

臭豆腐鑄鐵鍋鳳梨芭樂棉花糖蜂蜜水果舒肥機火龍果檸檬素食WMF快力鍋微波爐鳳梨酥史雲生雞湯泡麵秋葵披薩Bosch廚師機冰淇淋牛肉麵燒肉馬卡龍獅王洗碗精芒果鮑魚3M真空保鮮盒百香果減肥餐滷味普格義大利麵醬芋頭涼拌小黃瓜便當壽司飛利浦IH電子鍋洛神花南瓜濃湯虎牌電子鍋迷迭香蛋捲枸杞拉麵紅豆壽喜燒水波爐奇亞籽土豆奇異果早午餐