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安小莉的肥豬食堂
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蘿蔔燒肉

蘿蔔燒肉

描述

蘿蔔還在煮湯嗎?
試試一鍋到底的蘿蔔燒肉,吃得到蘿蔔的鮮甜,嚐得到滷肉的Q彈,配上鹹香的滷汁,超下飯呦~

1,621 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 鍋內用廚房紙巾抹層薄油(我用生鐵鍋,不沾鍋就免用這步驟),將五花肉下鍋先煎至表面金黃(順便逼出多餘油脂),再下薑片煎香

    鍋內用廚房紙巾抹層薄油(我用生鐵鍋,不沾鍋就免用這步驟),將五花肉下鍋先煎至表面金黃(順便逼出多餘油脂),再下片煎香

  • 下日式醬油熗鍋(可用鰹魚露或薄鹽醬油+一點醬油膏取代),加入適量水分放入蘿蔔,中大火煮滾後下味醂(可用米酒+糖取代),轉小火蓋鍋蓋煮至蘿蔔透明入味即可

    下日式醬油熗鍋(可用鰹魚露或薄鹽醬油+一點醬油膏取代),加入適量水分放入蘿蔔,中大火煮滾後下味醂(可用米酒+糖取代),轉小火蓋鍋蓋煮至蘿蔔透明入味即可

  • 大約20-30分鐘後可關火,用燜到冷卻就可以很入味

    大約20-30分鐘後可關火,用燜到冷卻就可以很入味

小撇步

1.五花肉油脂多先逼油,滷完後吃起來比較不膩(可用梅花肉或頰心肉取代)
2.薑片可中和蘿蔔的寒性,後加入煎香可達到去除豬肉腥味的目

3.調味鹹淡請自行斟酌
4.水分多寡請依鍋子或食材份量自行衡量
5.烹煮時間請依食材多寡大小,自行增減

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,875 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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