蘿蔔燉油豆腐鑲肉《燒肉+Vegi 1》
描述
「黃金福袋獅子頭」@-@ ~想到甚麼畫面？
呵呵，一整碗的玉米肉球！小盒子裝滿開口笑！獅子頭裹滿粉粉鹹蛋黃！
齁~還是老老實實的改回本分的名稱，命名真是一門大學問，不能亂來。
食材
步驟
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白蘿蔔加水&冰糖煮滾，小火煮10分鐘，熄火浸20分鐘燜熟
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油豆腐用剪刀剪一開口，將內裡剪碎，挖出豆腐碎混入絞肉
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將肉餡填入挖空的油豆腐包； 在剩下最後幾粒時，用筷子切割出平均分量
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多做些冷凍，下次吃更方便
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將填好肉的油豆腐放入1鍋，煮滾後小火燒15分鐘，加味噌調味，撒上芹菜末即成。
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＊Tips ＊ 去豆包油耗味，先用滾水煮過，再以冷水沖洗。入滾水浮起時，倒扣一盤子下壓即可。
小撇步
＊ 做肉丸子最理想的配方，是蔥&薑泡水抓醃過的蔥薑水。不過現代的器具發達，用絞碎的蔥薑泥代替，增添口感多吃些“抗氧化”食材更健康。
＊ 可用大白菜或瓠瓜代替蘿蔔。
＊ 也可用豆腐乳代替味噌。更多好吃＠貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168
