[酒釀乾燒蝦]家庭式做法

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只要掌握做醬汁的重點,家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。1、熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。2、甜甜酸酸的醬汁,要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出香氣。乾燒蝦顏色紅艷,蝦肉Q彈,味道酸甜,十分討喜,做為家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受歡迎唷!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

半斤
3片
6瓣
青葱 1根
調味料
辣豆瓣醬 1茶匙
酒釀 2茶匙
番茄醬 3茶匙
烏醋 1/4茶匙
適量
適量
1/2茶匙
太白粉 少許
  • 1 蝦子洗淨瀝乾水份,剪去長鬚,在蝦背剪一刀去腸泥,並可讓蝦入味。薑蒜切末,青蔥切成蔥花。 將鹽、酒釀、醋、糖、太白粉放入小碗,加半碗水攪勻備用。
  • 2 熱油,將蝦兩面翻煎變紅後盛起。
  • 3 熱油鍋爆香薑蒜末,依序加辣豆瓣醬、番茄醬炒出香氣,再將做法1的調味料入鍋燒開。
  • 4 把蝦入鍋淋上米酒燒入味,放蔥花,收汁後盛盤。
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2016/11/10 發表 5,098 瀏覽

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