酒香芋頭紫米糕
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又到了充滿涼意的季節，甜點也可以換換季，用有酒香的紫米糕與芋泥組合，就是最適合這個時令的甜點，作法也很簡單，大家也找機會試試吧！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
紫米糕
紫米
1.5米杯
圓糯米
1米杯
枸杞
1大匙
二砂糖
1大匙
米酒
2大匙
水
2.5米杯
白芝麻
適量
芋泥
芋頭
1/2個
無鹽奶油
10-15克
細砂糖
15克
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1紫米、糯米冰在冷凍一晚，洗淨泡水1小時，內鍋水2.5米杯，外鍋水1.5米杯按下煮飯鍵跳起後趁熱加入枸杞、米酒、二砂糖拌勻
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2芋頭去皮切開蒸熟，趁熱加入無鹽奶油、細砂糖壓碎、拌勻 -
3找1-2個長方型保鮮盒，撕一張保鮮盒面積2倍大的保鮮膜鋪在保鮮盒內
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4舀入紫米糕在保鮮盒內，蓋上保鮮膜，用湯匙壓平
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5再舀入芋泥，蓋上保鮮膜用湯匙壓平
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6最後舀入紫米糕，灑上一些白芝麻，蓋上保鮮膜用湯匙壓平
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7將保鮮膜取出，將芋頭紫米糕切成適當大小即可
小撇步
將米冰在冷凍可以加速米煮熟，另外紫米、糯米洗淨一起浸泡可以讓糯米染上紫米的花青素。
此份食譜有減糖，喜歡吃甜的朋友可以自行斟酌加量。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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