*Re*簡易版海南雞腿飯

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雨下個不停,不想出門買菜~
還好冰箱尚有些存糧...
加上一些平常家中必備的蔥/薑/蒜/辣椒,
來一客簡易版的海南雞飯吧~

如果手邊有種香茅及七葉蘭的朋友,
也可以加一些下去,相信香氣會更棒~
因為我看超市的海南雞飯料理醬包裏有這兩樣:)

食材

去骨雞腿 2隻
白米 1杯
糙米 1杯
約2.2杯
2~3片
2~3瓣
蔥絲 少許
辣椒 少許
醃料
1小匙
米酒 1大匙
  • 1 先將雞腿以醃料醃製20~30分鐘(左上圖)。蒜/薑切碎,米洗淨(右上圖)。將切碎的蒜及薑加入米及煮米水中拌勻(右下圖)。將醃製好的雞腿,雞皮朝下的舖在混合了蒜及薑的米中(左下圖)。放入電鍋中蒸熟後再燜半個小時。
  • 2 米飯煮熟並燜過以後,先將雞腿取出,切成適當大小。將預備好的蔥絲拌入飯中稍加攪拌。將切成適當大小的雞腿放在拌入蔥絲的米飯上,再依個人喜好撒上些蔥絲及辣椒即可。
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小撇步

*此食譜為2~3人份。
*我用的是大同電鍋。
*我們家吃飯喜歡白米及糙米各半;不喜愛吃糙米的人也可直接以白米代替;米及水的比例請依個人平時煮飯的習慣調整。
*喜歡重口味的朋友可以在雞腿上再淋上些許醬油增加風味~

2012/03/12 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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雨愛 其實料理的樂趣就是按自己手邊現有的食材,按著個人的心情及喜好去做變化:)我有稍微看了一下超市賣的現成海南雞飯料理包(醬料包),裏面的食材還有香茅及七葉蘭,而且會用雞湯及雞油去煮,不過,手邊既然沒有充足的食材倒也不必強求~我想你的洋蔥雞翅應該也有不同的美味:)

5 年前
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蔥油雞 最後要澆熱油在蔥絲上面

5 年前
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蔥油雞 不是這種作法

5 年前
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可是我覺得這應該是葸油雞腿飯才對!!

5 年前
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我今天也作了這道菜 但我沒去雞骨 而且我不是用雞腿 我用雞翅作 沒有青蔥 我用洋蔥 吃起來還不錯

5 年前
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我今天也作了這道菜 但我沒去雞骨 而且我不是用雞腿 我用雞翅作 沒有青蔥 我用洋蔥 吃起來還不錯

5 年前
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這應該算是簡單版本~我想正宗海南雞飯應該有許多秘密武器及功夫~妳不妨也研究看看:)

5 年前
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怎麼這麼簡單 原來這樣就是海南雞腿飯

5 年前
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怎麼這麼簡單 原來這樣就是海南雞腿飯

5 年前
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這個也很棒!!

5 年前