香嫩雞腿飯
描述
最火紅的一鍋到底料理!!!
煎完雞腿後直接接著拿來煮飯不僅省去重複洗鍋的動作，還可將雞腿排的精華滲入米飯中，
口口都是雞肉的香氣~~
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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長米洗淨浸泡水 255 c.c.(約3又1/4杯的量米杯)約20分鐘，雞腿排洗淨擦乾水分肉質部劃刀斷筋放入醃料醃15分鐘後蔥切蔥花備用。
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取鑄鐵鍋開中小火放入橄欖油1大匙後再放入雞腿排，煎至表面稍熟，倒入水一同烹煮約3分鐘後取出備用。
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放入浸泡完成的米(含泡米的水)與鍋內湯汁攪拌均勻，待沸騰後將雞腿排鋪至鍋內，轉小火蓋上鍋蓋烹煮約10分鐘後熄火，再續燜15分鐘。
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開蓋將雞肉取出切塊再鋪回米飯上放上蔥花即可食用，食用時可沾上沾醬，更添風味。
小撇步
• 用鑄鐵鍋做一鍋到底料理最便利，將雞腿排先下鍋煎香後盛起，不用換鍋，將鍋底的雞油再加水拌開再煮飯，待沸騰之後，再放入雞腿排和飯一起燜熟，這樣一來，雞腿排的精華可以充分滲入米飯之中，也可以省去重複洗鍋的麻煩。
• 〈香嫩雞腿飯〉完整圖解:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/293.html
