海南雞飯

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海南雞飯

海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚,作法起源於海南島文昌縣的家常飲食,當地人稱之為「文昌雞飯」,從移民到新馬等地的海南人傳入,開始成功的商業化普及推廣。海南人會以被稱爲海南四大名菜之一的文昌當地出產的文昌鷄的白斬雞做法,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期,隨著移民潮,這個菜式傳至東南亞等地。

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