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秋收的好食材-蓮藕+紅棗與排骨一起燉煮,湯頭甜美,熱騰騰的來一碗,暖心又暖胃,很適合這涼涼的天氣。

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時間
60 分鐘
食材
紅棗
10顆
蓮藕
1-2節
排骨
300g
2-2.5千cc
適量
青蔥(可略)
1-2根
  • 1
    1.準備食材,清洗之。
  • 2
    2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
  • 3
    3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
  • 4
    4.蓮藕削皮,切約0.5cm厚的圓片狀。
  • 5
    5.取鍋子,放入排骨、紅棗、蓮藕,加水。
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  • 6
    6.放於瓦斯上,開中大火煮滾後改小火,燉煮約45分鐘(可依自己喜愛蓮藕的口感加長燉煮的時間);燉煮完成後加鹽調味即可(同時加入蔥段)。
  • 7
    7.盛碗(或整鍋上桌)。
小撇步

1.蓮藕可於下鍋前再切,若削皮後或要先切片準備,可事先備白醋水(約1000CC水+1大匙白醋),將切好的食材放入醋水中(以防氧化變色)。

2016/11/02 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問,我可以改用枸杞嗎?剛好家裡沒有紅棗了⋯😓謝謝

2 years ago
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作者回應

您好!
可以哦!

2 years ago