紅棗蓮藕排骨湯

紅棗蓮藕排骨湯

Feng Lin

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秋收的好食材-蓮藕+紅棗與排骨一起燉煮，湯頭甜美，熱騰騰的來一碗，暖心又暖胃，很適合這涼涼的天氣。

歡迎您來逛逛喔～
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時間

60 分鐘

食材

紅棗

10顆

蓮藕

1-2節

排骨

300g

水

2-2.5千cc

鹽

適量

青蔥(可略)

1-2根

1
1.準備食材，清洗之。
2
2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。
3
3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
4
4.蓮藕削皮，切約0.5cm厚的圓片狀。
5
5.取鍋子，放入排骨、紅棗、蓮藕，加水。

6
6.放於瓦斯上，開中大火煮滾後改小火，燉煮約45分鐘(可依自己喜愛蓮藕的口感加長燉煮的時間)；燉煮完成後加鹽調味即可(同時加入蔥段)。
7
7.盛碗(或整鍋上桌)。

小撇步

1.蓮藕可於下鍋前再切，若削皮後或要先切片準備，可事先備白醋水(約1000CC水+1大匙白醋)，將切好的食材放入醋水中(以防氧化變色)。

2016/11/02 發表 3.0 萬瀏覽