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蓮藕,《本草綱目》讚它為「靈根」,主要的營養素有:維生素B、維生素C、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸…等,今天我們就要利用它的營養與美味,搭配排骨來料理美味的蓮藕排骨湯。
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食材
蓮藕
600g
排骨
400g
1500ml
鹽巴
少許
  • 1
    首先將排骨汆燙後洗淨備用;蓮藕去皮洗淨後切塊泡水備用。
  • 2
    接著在湯鍋中倒入冷水、排骨、蓮藕後,開中火煮滾。
  • 3
    湯煮滾後轉成最小火、蓋上鍋蓋,繼續燉煮約45分鐘。
  • 4
    最後在加入少許的鹽巴調味就完成了。
  • 5
    美味的蓮藕與排骨所有的鮮甜都化在湯裡,炎熱的天氣喝也覺得爽口,你也快點來試試吧。
小撇步

1. 蓮藕泡在水中阻隔空氣可以防止蓮藕氧化變色的情況發生。
* 蓮藕挑選:身形肥胖飽滿,孔洞大,外表無傷口的較佳

2016/09/21 發表 1.7 萬 瀏覽
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