海鮮豆腐鍋燒麵+涼拌蓮藕+水梨
描述
以昆布為基底加入大量的海鮮,濃郁鮮甜的湯頭,最適合滑順軟Q的烏龍麵,搭配著秋天盛產的蓮藕,酸甜又帶點爽脆口感,營養又豐富還能補益氣血,增強免疫力~
食材
步驟
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昆布洗淨後,注入水熬煮成高湯,可前一晚製作,剩下的可以放入冰塊盒,製作成昆布冰磚,炒菜時放一顆,可以增添風味歐
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青江菜洗淨,白蝦剪掉鬚鬚,蛤蠣吐沙,軟絲去除內臟,切成條狀,豆腐切成入口大小,備用高湯煮滾後放入豆腐及麵條Q彈的烏龍麵條
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依序放入海鮮,先放鯛魚
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再放入蛤蠣,最後放入白蝦,避免烹調過頭,影響口感
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灑上青菜,即可關火
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蓮藕洗淨削皮切成薄片
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放入滾水煮到蓮藕產生黏液,代表已熟成,吃起來帶點微脆的口感
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拌入香油,少許白醋及糖,喜歡吃辣可拌入少許辣椒
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豐富美味上桌瞜~
小撇步
▲營養師專欄▲
豆腐、鯛魚等都是很棒的蛋白質來源,飽和性脂肪低,不會增加心血管疾病風險。青江菜、胡蘿蔔和水梨都還有豐富的膳食纖維,能促進腸胃道菌叢健康、幫助腸胃道蠕動,預防腸胃道疾病。
【海鮮豆腐鍋燒麵+涼拌蓮藕+水梨 熱量】約588大卡/一人份
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