Yali 12 食譜 30 粉絲 追蹤 涼拌蓮藕 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蓮藕 白醋 1 薑末 1 蒜末 1 蔥花或香菜 1 辣椒油 1 鹽 1 糖 1 蠔油 1 以上食材的份量尚未拿捏好 1 步驟 蓮藕切薄片,清水洗掉外層的澱粉質後,泡醋水幾分鐘,以防止蓮藕氧化變黑 蓮藕川燙5分鐘,撈起放入冷開水中(讓口感脆口),並加入些許白醋防止氧化變黑,靜置幾分鐘等蓮藕涼透 切薑末、蒜末、蔥花(或香菜)、辣椒備用。 燒熱油後淋入碗裡將辛香料嗆香,再加入辣椒油、鹽巴、糖、蠔油、白醋及開水和勻 將醬料淋上蓮藕片,攪拌均勻後放置冰箱,就完成了 小撇步 蒜末或薑末勿過量,以免吃起來太辛辣傷胃 6,121 瀏覽 2023/07/14 發表