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Yali
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涼拌蓮藕

涼拌蓮藕
8 說讚

步驟

  • 蓮藕切薄片,清水洗掉外層的澱粉質後,泡醋水幾分鐘,以防止蓮藕氧化變黑

  • 蓮藕川燙5分鐘,撈起放入冷開水中(讓口感脆口),並加入些許白醋防止氧化變黑,靜置幾分鐘等蓮藕涼透

  • 切薑末、蒜末、蔥花(或香菜)、辣椒備用。
燒熱油後淋入碗裡將辛香料嗆香,再加入辣椒油、鹽巴、糖、蠔油、白醋及開水和勻

    末、末、花(或香菜)、辣椒備用。 燒熱油後淋入碗裡將辛香料嗆香,再加入辣椒油、鹽巴、糖、蠔油、白醋及開水和勻

  • 將醬料淋上蓮藕片,攪拌均勻後放置冰箱,就完成了

小撇步

蒜末或薑末勿過量,以免吃起來太辛辣傷胃

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