韓式三鮮炒碼麵

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炒碼麵也就是韓式辣湯麵,韓劇中常出現的人氣美食。使用韓式辣椒粉與韓式辣椒醬炒出辛香味,再加入蔬菜與海鮮翻炒後燴煮成湯底,淋在Q彈麵條上,辛辣帶勁料多鮮美,是韓國人民最愛的麵食之一。
做法很簡單,在家也能享受熱呼呼的韓式料理喔 !
目前10/19~11/1家樂福正推出韓國眾多商品,風味獨特的調味醬料與餅乾飲品,都能在家樂福買得到。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦 6隻
透抽 1條
蛤蜊 半斤
蒜頭 3瓣
高麗菜 90g
黑木耳 70g
紅蘿蔔 40g
青蔥 2枝
麵條 2人份
清水 500cc
調味料
KUMSUNG韓國辣椒粉 1/2大匙
韓國辣椒醬 1大匙
初飲初樂燒酒 2大匙
少許
  • 1 食材大集合。每次看韓劇,都會出現一碗火紅湯頭的炒碼麵,實在勾人食慾啊!前天逛家樂福,目前正推出韓味展的商品,有我想買的韓國燒酒、韓國辣椒粉與辣椒醬,逛到生鮮區,再購買一些新鮮的海味,回到家就可以做出一道料多味美的韓式炒碼麵啦~
  • 2 蒜切末,青蔥切段後分成蔥白與蔥綠2部分,將白蝦去除尖刺鬚腳與挑除腸泥,透抽去除薄膜切片,蛤蜊吐沙,高麗菜切塊,黑木耳與紅蘿薄切絲備用。
  • 3 熱鍋後放一大油,先將蒜末與蔥白入鍋煸香,再加入韓國辣椒粉小火逼出辣椒的辛香。(韓國辣椒粉有粗細之分,料理用的辣椒粉是細的,醃泡菜的辣椒粉是粗的,這道料理使用的是「細的韓國辣椒粉」)
  • 4 再加韓國辣椒醬拌炒。
  • 5 接著將紅蘿蔔、黑木耳與高麗菜入鍋翻炒一下。
  • 6 再加入蝦子、透抽、蛤蜊拌炒後,倒2大匙燒酒嗆鍋。
  • 7 加入清水煮滾成為湯底,接著加少許鹽調味。(海鮮本身就已帶有鹹味與鮮味,可依自己的口味添加鹽來調味)
  • 8 另煮一鍋滾水將麵條煮熟。
  • 9 將煮好的海鮮湯底淋在麵條上,撒上青蔥即完成。
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小撇步

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2016/10/26 發表 8,345 瀏覽

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