芋泥冰磚
收藏 2,977
留言 2
有 2 人跟著做
芋泥冰磚是一直都很愛吃的古早味～其實材料很簡單,自己在家做給小朋友吃！
材料和衛生由我們掌握,吃起來更安心。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
芋頭去皮
500g
水
500g
鮮奶油
50g
二砂糖
250g
玉米澱粉
40g
-
1芋頭切成小塊蒸30分鐘到鬆軟。 -
2加入水、鮮奶油和糖打成泥。 家裡如果沒有果汁機，就趁熱倒入深鍋中壓成泥後加糖、鮮奶油和水混勻。
-
3加入玉米澱粉拌勻後小火加熱，邊煮邊攪拌到煮滾。
-
4越煮越濃稠，滾的時候會看到表面起伏出現氣孔即可。
-
5倒入任何鐵製容器中鋪平，放冷後蓋保鮮膜放入冷凍庫2-3小時，到完全結冰即可。
-
6脫模時可用冷水沖底部幾分鐘後，倒扣輕敲模具使其脫模。 不過下次我會選擇用矽膠模型，因為會簡單很多。
小撇步
基本比例是
芋泥重量=水
鮮奶油則是芋泥重x0.1
糖的量則是芋泥重x0.5
玉米粉的量則是芋泥中x0.08