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芋泥冰磚

芋泥冰磚

描述

芋泥冰磚是一直都很愛吃的古早味~其實材料很簡單,自己在家做給小朋友吃!
材料和衛生由我們掌握,吃起來更安心。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭切成小塊蒸30分鐘到鬆軟。

    芋頭切成小塊蒸30分鐘到鬆軟。

  • 加入水、鮮奶油和糖打成泥。
家裡如果沒有果汁機,就趁熱倒入深鍋中壓成泥後加糖、鮮奶油和水混勻。

    加入水、鮮奶油和糖打成泥。 家裡如果沒有果汁機,就趁熱倒入深鍋中壓成泥後加糖、鮮奶油和水混勻。

  • 加入玉米澱粉拌勻後小火加熱,邊煮邊攪拌到煮滾。

    加入玉米澱粉拌勻後小火加熱,邊煮邊攪拌到煮滾。

  • 越煮越濃稠,滾的時候會看到表面起伏出現氣孔即可。

    越煮越濃稠,滾的時候會看到表面起伏出現氣孔即可。

  • 倒入任何鐵製容器中鋪平,放冷後蓋保鮮膜放入冷凍庫2-3小時,到完全結冰即可。

    倒入任何鐵製容器中鋪平,放冷後蓋保鮮膜放入冷凍庫2-3小時,到完全結冰即可。

  • 脫模時可用冷水沖底部幾分鐘後,倒扣輕敲模具使其脫模。
不過下次我會選擇用矽膠模型,因為會簡單很多。

    脫模時可用冷水沖底部幾分鐘後,倒扣輕敲模具使其脫模。 不過下次我會選擇用矽膠模型,因為會簡單很多。

小撇步

基本比例是
芋泥重量=水
鮮奶油則是芋泥重x0.1
糖的量則是芋泥重x0.5
玉米粉的量則是芋泥中x0.08

6.2 萬 瀏覽
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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 妏

    請問冷凍可以直接吃嗎?如果冷凍很久會不會變很硬很硬?

    可以啊,這個就像芋頭冰一樣啊~~ 因為有牛奶,所以其實還好耶...很硬也會蠻快軟的.

  • Tsai  Mika
    Tsai Mika

    請問一定要加玉米澱粉嗎?有沒有什麼可以取代的呢?

    可以用冰淇淋的做法,用安佳鮮奶打發後去拌芋泥和牛奶,但冷凍過程中需要邊冰邊打散再冰。

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