蔬菜包子(五辛素可)


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內餡新鮮翠綠~滿滿蔬菜的蔬菜包子~吃起來非常清爽~因有爆香的香菇與炒入味的素肉~整體吃起來非常具有香氣!!偶爾換換口味~蔬菜包子會是很好的選擇

食材

360克
40克
40克
10克
20克
220克
內餡
250克
50克
50克
一支
20克
25克
調味
1/2大匙素肉用
少許
適量
一小匙
一小匙
一大匙
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  • 事先將素肉香菇冬粉先泡發***開始製作:鍋中放少許油及少許調味a鹽~放入香菇碎丁炒香~

    事先將素肉香菇冬粉先泡發***開始製作:鍋中放少許油及少許調味a鹽~放入香菇碎丁炒香~

  • 加入泡發的素肉與調味a1/2大匙蔭油膏

    加入泡發的素肉與調味a1/2大匙蔭油膏

  • 拌炒上色~放涼備用

    拌炒上色~放涼備用

  • 泡發冬粉剪小碎段,香菇切細丁,蔬菜類切細與炒香放涼的香菇與素肉放入扮盆中~再加入調味b材料拌勻備用

    泡發冬粉剪小碎段,香菇切細丁,蔬菜類切細與炒香放涼的香菇與素肉放入扮盆中~再加入調味b材料拌勻備用

  • 麵團材料入拌盆攪打至光滑均勻~休息15分鐘

    麵團材料入拌盆攪打至光滑均勻~休息15分鐘

  • 分13份每顆約60克

    分13份每顆約60克

  • 包入內餡(55-60克)~包成圓形或麥穗狀~形狀任人喜好

    包入內餡(55-60克)~包成圓形或麥穗狀~形狀任人喜好

  • 35度發酵至1.5倍大~約45分鐘

    35度發酵至1.5倍大~約45分鐘

  • 包子放入加了熱水(水龍頭熱水)的鍋子~鍋蓋留微小隙縫~中大火16分鐘

    包子放入加了熱水(水龍頭熱水)的鍋子~鍋蓋留微小隙縫~中大火16分鐘

  • 16分鐘到~鍋蓋打斜或加一根筷子讓縫大些~小火5分鐘~

    16分鐘到~鍋蓋打斜或加一根筷子讓縫大些~小火5分鐘~

  • 出爐

    出爐

小撇步

*內餡也可加入蛋絲或黑木耳也很美味

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