素包子

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公公吃素,要做道全家都能吃的料理,最好的選擇就是素食。
健康素,素包子就是這樣做,用蒸的是包子,用煎的就是水煎包。

食材

包子皮
中筋麵粉 300g
泡打粉 2.5g
酵母粉 3g
細白沙糖 40
溫水 180g
內餡
高麗菜 半顆
中型香菇 30顆
冬粉 2個
醃料
香油 10g
鹽巴 20g
胡椒粉適量 5g
  • 1 調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵團切成12等份;桿圓內厚外薄
  • 2 高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水,將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合
  • 3 包好內餡
  • 4 大火蒸煮15分鐘。蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了。
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小撇步

調味依口味個人而調,另可加入五香粉或沙糖豐富口感。

2012/06/01 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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份量看不到

1 年前
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字重疊看不到

1 年前
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感謝提醒 ^^

5 年前
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蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了

5 年前
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蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了

5 年前