素包子
公公吃素，要做道全家都能吃的料理，最好的選擇就是素食。
健康素，素包子就是這樣做，用蒸的是包子，用煎的就是水煎包。
食材
包子皮
中筋麵粉
300g
泡打粉
2.5g
酵母粉
3g
細白沙糖
40
溫水
180g
內餡
高麗菜
半顆
中型香菇
30顆
冬粉
2個
醃料
香油
10g
鹽巴
20g
胡椒粉適量
5g
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1 調好麵粉靜置發酵20分鐘；麵團切成12等份;桿圓內厚外薄
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2 高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水，將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合 -
3 包好內餡
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4 大火蒸煮15分鐘。蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了。
小撇步
調味依口味個人而調，另可加入五香粉或沙糖豐富口感。
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