蔬食水煎包

2014/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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銅板美食-水煎包,煎的金黃酥脆的外皮,一口咬下滿滿的蔬菜內餡,自己在家動手做,不只省荷包,還能依自己口味加入喜歡的食材!

【蔬食水煎包】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=UEwKWjQepCo

食材 60 分鐘

熟白芝麻 少許
麵糰
中筋麵粉 300克
速溶酵母粉 3克
泡打粉 3克
165克
沙拉油 6克
餡料
乾香菇 20克
油炸豆包 100克
高麗菜 360克
芹菜丁 80克
胡蘿蔔丁 40克
調味料
素蠔油 45克
8克
3克
白胡椒粉 2克
麵粉水
1000克
中筋麵粉 35克
白醋 30克
  • 1 將麵糰所有的材料揉至光亮,醒30分鐘左右。
  • 2 高麗菜洗淨切成1-1.5公分大小,灑上少許鹽拌勻,放置軟化後捏去澀水備用。
  • 3 乾香菇洗淨泡軟後,和其他餡料材料同切成小丁。
  • 4 將所有的調味料拌勻後,和所有的餡料一同拌勻備用。
  • 5 將醒好的麵糰分割成12個,擀成圓片狀,包入內餡。
  • 6 鍋子預熱後加入少許油,將水煎包排入鍋中,加入麵粉水煎煮至收汁。
  • 7 表面灑上熟的白芝麻。
  • 8 等底部呈金黃色即可。
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請問麵團醒30分鐘需要包保鮮膜嗎?謝謝

3年前