韓式燉牛肉 一鍋到底【38度金門高粱酒】
描述
牛肉經由高粱酒的燉煮，肉質更顯軟嫩而不乾柴。搭配紅白蘿蔔一起燉煮，有肉有菜，營養滿分，搭配白飯或麵條，輕輕鬆鬆搞定一餐♪
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- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。牛肋條去除較油膩的白色脂肪，並切成4-5公分長段。洋蔥切丁，白蘿蔔與紅蘿蔔削皮切滾刀狀。薑切片，蒜頭剝去外皮。
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取一深鍋(不放油)，先乾煎牛肋條，再利用牛肋條煎出的油脂，(小火)煸香爆香材料。接著，再放進洋蔥丁，拌炒至洋蔥略呈透明狀。
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接著，加進紅白蘿蔔與清水量，(大火)煮滾湯汁後，轉成(小火)蓋上鍋蓋，燉煮牛肋條至喜歡的軟爛程度，約耗時60分鐘。
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起鍋前，撒些蔥花增色～完成♪
![取一深鍋(不放油)，先乾煎牛肋條，再利用牛肋條煎出的油脂，(小火)煸香[爆香材料]。接著，再放進洋蔥丁，拌炒至洋蔥略呈透明狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F836827%2Fd27ebf3c10b912e3.jpg&width=800)
![開始下[調味料]，先加醬油炒出醬香味，再依序加入冰糖、韓國辣椒醬、肉桂拌炒，最後沿鍋緣嗆入金門高粱酒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F836828%2F5e028655368667cd.jpg&width=800)
小撇步
1. 韓國辣椒醬須依喜愛辣度略作調整。
2. 用的是鑄鐵鍋，導熱性較佳，如用一般鍋來煮，燉煮時間約90分鐘。
3. 牛肋條耐燉煮，但較油膩，不喜油膩記得撈除表面浮油再上桌唷！★快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
