韓式燉牛肉 一鍋到底【38度金門高粱酒】


18食堂♥
183 食譜 5,451 粉絲
限12字

牛肉經由高粱酒的燉煮,肉質更顯軟嫩而不乾柴。搭配紅白蘿蔔一起燉煮,有肉有菜,營養滿分,搭配白飯或麵條,輕輕鬆鬆搞定一餐♪

★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7
★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

500g
半條(200g)
半條(100g)
半個(100g)
爆香材料
6顆
2片
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
350ml
半條
  • 備好所有食材。牛肋條去除較油膩的白色脂肪,並切成4-5公分長段。洋蔥切丁,白蘿蔔與紅蘿蔔削皮切滾刀狀。薑切片,蒜頭剝去外皮。

    備好所有食材。牛肋條去除較油膩的白色脂肪,並切成4-5公分長段。洋蔥切丁,白蘿蔔與紅蘿蔔削皮切滾刀狀。薑切片,蒜頭剝去外皮。

  • 取一深鍋(不放油),先乾煎牛肋條,再利用牛肋條煎出的油脂,(小火)煸香[爆香材料]。接著,再放進洋蔥丁,拌炒至洋蔥略呈透明狀。

    取一深鍋(不放油),先乾煎牛肋條,再利用牛肋條煎出的油脂,(小火)煸香爆香材料。接著,再放進洋蔥丁,拌炒至洋蔥略呈透明狀。

  • 開始下[調味料],先加醬油炒出醬香味,再依序加入冰糖、韓國辣椒醬、肉桂拌炒,最後沿鍋緣嗆入金門高粱酒。

    開始下調味料,先加醬油炒出醬香味,再依序加入冰糖、韓國辣椒醬、肉桂拌炒,最後沿鍋緣嗆入金門高粱酒。

  • 接著,加進紅白蘿蔔與清水量,(大火)煮滾湯汁後,轉成(小火)蓋上鍋蓋,燉煮牛肋條至喜歡的軟爛程度,約耗時60分鐘。

    接著,加進紅白蘿蔔與清水量,(大火)煮滾湯汁後,轉成(小火)蓋上鍋蓋,燉煮牛肋條至喜歡的軟爛程度,約耗時60分鐘。

  • 起鍋前,撒些蔥花增色~完成♪

    起鍋前,撒些蔥花增色~完成♪

小撇步

1. 韓國辣椒醬須依喜愛辣度略作調整。
2. 用的是鑄鐵鍋,導熱性較佳,如用一般鍋來煮,燉煮時間約90分鐘。
3. 牛肋條耐燉煮,但較油膩,不喜油膩記得撈除表面浮油再上桌唷!

★快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

6,398 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
18食堂♥
183 食譜 5,451 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」