「「韓式」」韓國辣牛肉鍋
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天氣冷冷時 最適合來一碗辣牛肉湯 快變成韓國人的我 很喜歡這道料理 只因山蕨菜比較不容易買 算是野菜的一種 山上種的比較多 過貓是水裡的蕨菜 而山蕨菜是高山上種植的比較多 韓國人會把白飯倒入湯中一起吃唷
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1先將山蕨菜泡熱水約一小時 -
2準備韓國辣椒粉 辣油 大蒜末 薑末
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3將蔥絲 黃豆芽 山蕨菜 牛肉絲(我用的是牛腱肉) 放入鍋中 將步驟2的材料加入鍋中攪拌均勻
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4韓國冬粉可以先泡水或川燙備用
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5在鍋中加入少許的香油
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6加入所有食材拌炒直到香氣出來
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7加入牛高湯(牛大骨慢火煮三小時加入洋蔥老薑白蘿蔔)如果懶惰可以買罐頭高湯 後加入韓國冬粉 煮個十分鐘就可以吃囉
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8切幾片大大的牛肉片 放上去 就可以大塊朵頤囉
小撇步
喜歡吃辣的人可以多加點辣椒粉跟辣油
牛肉可以切片或拉絲都可以
搭配一碗白飯 真的是好吃到 讚不絕口唷
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藍瑩
董素良