力力隨意煮-韓式燉牛肉
描述
很久以前曾在韓國版的料理東西軍-美味大挑戰裡看到這道料理。
我想這應該是少數不辣的韓國料理。
當時除了牛肉與馬鈴薯之外，還加了韓國特產-人蔘。
因為新鮮人蔘不好買，且不需要吃得這麼補，所以我就沒加人蔘。
雖然看起來跟咖哩很像，但味道卻是完全不一樣喔~
相同的是，一樣是白飯殺手。
步驟
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牛肋條先用清水沖兩次把血水沖掉後，走活水洗淨備用 (因為牛肉煮了會縮，所以這樣長度的牛肋條我就沒再切短)
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蒜頭磨成泥備用
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取一鍋，不加任何一滴油放入牛肉乾煎至香味出來， 表面稍微變成咖啡色 (如果用的不是不沾鍋，那就將香油提前在這裡使用)
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洋蔥微軟後，加入麻油炒香
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隨後加入米酒去腥增味
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之後加入醬油炒出醬香
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加入紅椒粉增香
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然後加入熱水淹過材料，先煮30分鐘 (因為牛肋條比牛腱容易軟爛，所以先煮30分鐘即可。 如果是用牛腱者，建議先煮1個小時)
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30分鐘後，馬鈴薯去皮切大滾刀塊後下鍋續煮20分鐘
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20分鐘後，牛肉跟馬鈴薯都已經軟爛，可以食用。 但建議再悶個10幾20分鐘，甚至隔夜後再加熱會更好吃
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這是隔天中午再加熱，洋蔥已經全部都融化掉。 濃稠的湯汁拿來拌飯，實在很難不多吃幾碗
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如果喜歡韓國辣椒醬者，可以在牛肉煸香後加進去拌炒會更有韓味。 喜歡吃馬鈴薯燉肉卻吃膩了台式與日式燉肉嗎? 試試看韓國調味如何 ^^
