力力隨意煮-韓式燉牛肉


力力隨意煮
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限12字

很久以前曾在韓國版的料理東西軍-美味大挑戰裡看到這道料理。

我想這應該是少數不辣的韓國料理。

當時除了牛肉與馬鈴薯之外,還加了韓國特產-人蔘。

因為新鮮人蔘不好買,且不需要吃得這麼補,所以我就沒加人蔘。

雖然看起來跟咖哩很像,但味道卻是完全不一樣喔~

相同的是,一樣是白飯殺手。

食材

大顆1顆或是中型2顆
1顆
3瓣
調味料
5大匙
1大匙
1大匙
2小匙
1大匙
  • 牛肋條先用清水沖兩次把血水沖掉後,走活水洗淨備用

 (因為牛肉煮了會縮,所以這樣長度的牛肋條我就沒再切短)

    牛肋條先用清水沖兩次把血水沖掉後,走活水洗淨備用 (因為牛肉煮了會縮,所以這樣長度的牛肋條我就沒再切短)

  • 蒜頭磨成泥備用

    蒜頭磨成泥備用

  • 洋蔥切大塊備用

 (因為洋蔥燉久了會融化,所以盡量切大塊一點無所謂)

    洋蔥切大塊備用 (因為洋蔥燉久了會融化,所以盡量切大塊一點無所謂)

  • 取一鍋,不加任何一滴油放入牛肉乾煎至香味出來,

  表面稍微變成咖啡色

 (如果用的不是不沾鍋,那就將香油提前在這裡使用)

    取一鍋,不加任何一滴油放入牛肉乾煎至香味出來, 表面稍微變成咖啡色 (如果用的不是不沾鍋,那就將香油提前在這裡使用)

  • 肉香味出來後,加入蒜泥炒至蒜香味出來

    肉香味出來後,加入蒜泥炒至蒜香味出來

  • 蒜香味出來後,加入洋蔥拌炒

    蒜香味出來後,加入洋蔥拌炒

  • 洋蔥微軟後,加入麻油炒香

    洋蔥微軟後,加入麻油炒香

  • 隨後加入米酒去腥增味

    隨後加入米酒去腥增味

  • 之後加入醬油炒出醬香

    之後加入醬油炒出醬香

  • 加入紅椒粉增香

    加入紅椒粉增香

  •  然後加入熱水淹過材料,先煮30分鐘

 (因為牛肋條比牛腱容易軟爛,所以先煮30分鐘即可。

  如果是用牛腱者,建議先煮1個小時)

    然後加入熱水淹過材料,先煮30分鐘 (因為牛肋條比牛腱容易軟爛,所以先煮30分鐘即可。 如果是用牛腱者,建議先煮1個小時)

  • 30分鐘後,馬鈴薯去皮切大滾刀塊後下鍋續煮20分鐘

    30分鐘後,馬鈴薯去皮切大滾刀塊後下鍋續煮20分鐘

  • 20分鐘後,牛肉跟馬鈴薯都已經軟爛,可以食用。

  但建議再悶個10幾20分鐘,甚至隔夜後再加熱會更好吃

    20分鐘後,牛肉跟馬鈴薯都已經軟爛,可以食用。 但建議再悶個10幾20分鐘,甚至隔夜後再加熱會更好吃

  • 這是隔天中午再加熱,洋蔥已經全部都融化掉。

濃稠的湯汁拿來拌飯,實在很難不多吃幾碗

    這是隔天中午再加熱,洋蔥已經全部都融化掉。 濃稠的湯汁拿來拌飯,實在很難不多吃幾碗

  • 如果喜歡韓國辣椒醬者,可以在牛肉煸香後加進去拌炒會更有韓味。 喜歡吃馬鈴薯燉肉卻吃膩了台式與日式燉肉嗎? 試試看韓國調味如何 ^^

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留言

共 16 則
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  • 羅飛揚
    羅飛揚
    請問牛腱一包約幾克? 請問會辣嗎?小朋友可以吃嗎?
  • 汪海寧
    汪海寧
    看起來真好吃!
  • Lin Lee
    Lin Lee
    我做了韓式燉牛肉當特餐, 客人都粉愛喔~

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