464 食譜 3.2 萬粉絲

一鍋到底金平舞菇牛五花

Name: 一鍋到底金平舞菇牛五花 by 男人廚房1+1
Ingredients: 舞菇 1包; 牛肉片 300g; 蓮藕 150g; 洋蔥絲 1/4顆; 大蒜 2瓣; 辣椒 1根(可省); 青蔥絲 少許(可省); 砂糖 1/2大匙; 醬油 1.5大匙; 味醂 1.5大匙; 米酒 1大匙

描述

菇類一直都被認為是健康養生的食材，低脂、低熱量，還富含多醣體、維生素等多種營養，尤其舞菇的膳食纖維又高，今天我們就要利用它搭配秋季的美味蓮藕炒出一道香氣與健康都豐富的料理。
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食材

舞菇

1包
牛肉片

300g
蓮藕

150g
洋蔥絲

1/4顆
大蒜

2瓣
辣椒

1根(可省)
青蔥絲

少許(可省)
砂糖

1/2大匙
醬油

1.5大匙
味醂

1.5大匙
米酒

1大匙

步驟

起油鍋，先將大蒜與洋蔥下鍋爆香。
接著將舞菇下鍋炒出香氣。
倒入蓮藕片稍微拌炒後加入牛肉片。
等到牛肉片約5分熟食加入砂糖、醬油、味醂、米酒調味。
最後等醬汁稍微收乾後，依照喜好灑上辣椒與蔥絲就完成了。

小撇步

1. 先將舞菇下鍋乾炒後菇類的香氣可以釋放的比較完整。
2. 蓮藕切完片後再下鍋前可以先浸泡在水裡，避免氧化變色。
3. 各家調味料鹹淡有所不同，請依照個人口味調整。

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2016/09/17 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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