▶︎韓式!◀︎—嫩豆腐鍋 !簡單在家吃!

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hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉
很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋
在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過
之前吃到覺得比較不好吃的 都是湯底有點太淡 沒味道
我覺得好吃的豆腐鍋 其實只要湯底高湯夠味 調味調對 其實一點都不難做der~
那麼~ 現在就來在家做做看囉
吃過這麼多 我還蠻能保證這次在家煮的味道是道地的噢!
ig:fatbutskinny

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

高湯
昆布 1小片
韓國高湯用魚乾 10隻
1400ml
嫩豆腐鍋材料
高湯 900ml
嫩豆腐 1盒
蒜末 1湯匙
芝麻油 3湯匙
韓國辣椒粉 2湯匙
醬油 1.5湯匙
小干貝 些許
豬肉 些許
1小匙
  • 1 首先要先來坐高湯 ✸材料: 昆布 一小片 韓國高湯用魚乾 10隻 香菇梗 (或是香菇也可以) 一小把 一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用 很方便又不浪費呦 水 1400ml
  • 2 將所有材料加水放入鍋中
  • 3 用中火小小的滾 約15-30分鐘 太大滾 湯會比較混濁一點
  • 4 好了以後將湯底過濾
  • 5 高湯就完成囉!
  • 6 再來是 嫩豆腐鍋材料(2人份) 高湯 900ml 嫩豆腐 1盒 蒜末 1湯匙 (約六瓣) 芝麻油 3湯匙 韓國辣椒粉 2湯匙 (辣度可以自己調整 這次做的是小辣) 醬油 1.5湯匙 小干貝 些許 豬肉 些許 料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜 也可以做牛肉 或是泡菜口味噢 鹽 1小匙
  • 7 這次用的量匙
  • 8 將芝麻油放入鍋中 由熱了以後放入蒜末炒香
  • 9 再放入豬肉 跟小干貝 (或是大家自己想加的料)
  • 10 炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香
  • 11 加入高湯 煮滾
  • 12 湯滾了以後放入嫩豆腐 (可以隨意切塊)
  • 13 放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味 儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎 最後加鹽調味 (可以自己調整鹹度)
  • 14 加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉!!
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2016/09/11 發表 10.6 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 6 則

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請問辣椒粉可以用辣椒醬代替嗎?

5 個月前
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請問芝麻油是香油還是黑麻油

7 個月前
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作者回應

芝麻油喔

6 個月前
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請問魚乾哪裡買

9 個月前
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作者回應

中永和的韓國街有賣韓國的~日式的魚乾也可以喔!百貨公司的超市因該都有賣☺️

9 個月前
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請問辣椒粉選粗的還是細的?

9 個月前
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作者回應

粗的喔 ~ 近看有點像一小片一小片的 那種😍☺️

9 個月前
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請問可以分享辣椒粉牌子嗎?

9 個月前
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作者回應

哈囉~一般韓式的都可以喔!我覺得沒有很大的差別. 我沒有用特地的牌子~ 台灣最近全聯好像有賣 可以去看看. 韓國進口的都不太會味道不對喔🙈🙈下面有圖片
https://www.google.com.tw/search?biw=375&bih=559&tbm=isch&sa=1&ei=znDdV_35JaGgjwSv-b7gDQ&q=korean+red+pepper+powder&oq=korean+re&gs_l=mobile-gws-serp.1.0.41j0j0i30k1l3.21637.29975.0.31576.18.14.2.2.2.0.1248.4277.4j4j2j2j6-1j1.14.0....0...1c.1.64.mobile-gws-serp..3.15.2433.3..0i24k1j0i19k1.9wkWUPYa2p0

9 個月前
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不错

9 個月前
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作者回應

🙈🙈

9 個月前