▶︎韓式!◀︎—嫩豆腐鍋 !簡單在家吃!

Fat but Skinny
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描述

hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉
很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋
在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過
之前吃到覺得比較不好吃的 都是湯底有點太淡 沒味道
我覺得好吃的豆腐鍋 其實只要湯底高湯夠味 調味調對 其實一點都不難做der~
那麼~ 現在就來在家做做看囉
吃過這麼多 我還蠻能保證這次在家煮的味道是道地的噢!
ig:fatbutskinny

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

高湯
1小片
1400ml
嫩豆腐鍋材料
900ml
1盒
1湯匙
3湯匙
2湯匙
1.5湯匙
些許
些許
1小匙

步驟

  • 首先要先來坐高湯
✸材料:
昆布 一小片
韓國高湯用魚乾 10隻
香菇梗 (或是香菇也可以) 一小把
一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用
很方便又不浪費呦
水 1400ml

    首先要先來坐高湯 ✸材料: 昆布 一小片 韓國高湯用魚乾 10隻 香菇梗 (或是香菇也可以) 一小把 一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用 很方便又不浪費呦 水 1400ml

  • 將所有材料加水放入鍋中

    將所有材料加水放入鍋中

  • 用中火小小的滾 約15-30分鐘
太大滾 湯會比較混濁一點

    用中火小小的滾 約15-30分鐘 太大滾 湯會比較混濁一點

  • 好了以後將湯底過濾

    好了以後將湯底過濾

  • 高湯就完成囉!

    高湯就完成囉!

  • 再來是 嫩豆腐鍋材料(2人份)
高湯 900ml
嫩豆腐 1盒
蒜末 1湯匙 (約六瓣)
芝麻油 3湯匙
韓國辣椒粉 2湯匙 (辣度可以自己調整 這次做的是小辣)
醬油 1.5湯匙
小干貝 些許
豬肉 些許
料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜
也可以做牛肉 或是泡菜口味噢
鹽 1小匙

    再來是 嫩豆腐鍋材料(2人份) 高湯 900ml 嫩豆腐 1盒 蒜末 1湯匙 (約六瓣) 芝麻油 3湯匙 韓國辣椒粉 2湯匙 (辣度可以自己調整 這次做的是小辣) 醬油 1.5湯匙 小干貝 些許 豬肉 些許 料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜 也可以做牛肉 或是泡菜口味噢 鹽 1小匙

  • 這次用的量匙

    這次用的量匙

  • 將芝麻油放入鍋中 由熱了以後放入蒜末炒香

    將芝麻油放入鍋中 由熱了以後放入蒜末炒香

  • 再放入豬肉 跟小干貝
(或是大家自己想加的料)

    再放入豬肉 跟小干貝 (或是大家自己想加的料)

  • 炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香

    炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香

  • 加入高湯 煮滾

    加入高湯 煮滾

  • 湯滾了以後放入嫩豆腐
(可以隨意切塊)

    湯滾了以後放入嫩豆腐 (可以隨意切塊)

  • 放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味
儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎
最後加鹽調味 (可以自己調整鹹度)

    放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味 儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎 最後加鹽調味 (可以自己調整鹹度)

  • 加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉!!

    加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉!!

小撇步

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留言

共 7 則
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  • 您好,想請教魚乾哪裡可以買到,或者有什麼可替代的,謝謝您

  • M
    M

    請問辣椒粉可以用辣椒醬代替嗎?

  • 蔡芳芳
    蔡芳芳

    請問芝麻油是香油還是黑麻油

    芝麻油喔

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