▶︎韓式!◀︎—嫩豆腐鍋 !簡單在家吃! hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉 很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋 在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過 之前吃到覺得比較不好吃的...

▶︎韓式!◀︎—嫩豆腐鍋 !簡單在家吃!


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hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉
很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋
在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過
之前吃到覺得比較不好吃的 都是湯底有點太淡 沒味道
我覺得好吃的豆腐鍋 其實只要湯底高湯夠味 調味調對 其實一點都不難做der~
那麼~ 現在就來在家做做看囉
吃過這麼多 我還蠻能保證這次在家煮的味道是道地的噢!
ig:fatbutskinny

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
高湯
1小片
1400ml
嫩豆腐鍋材料
900ml
1盒
1湯匙
3湯匙
2湯匙
1.5湯匙
些許
些許
1小匙
  • 1
    首先要先來坐高湯 ✸材料: 昆布 一小片 韓國高湯用魚乾 10隻 香菇梗 (或是香菇也可以) 一小把 一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用 很方便又不浪費呦 水 1400ml
  • 2
    將所有材料加水放入鍋中
  • 3
    用中火小小的滾 約15-30分鐘 太大滾 湯會比較混濁一點
  • 4
    好了以後將湯底過濾
  • 5
    高湯就完成囉!
  • 6
    再來是 嫩豆腐鍋材料(2人份) 高湯 900ml 嫩豆腐 1盒 蒜末 1湯匙 (約六瓣) 芝麻油 3湯匙 韓國辣椒粉 2湯匙 (辣度可以自己調整 這次做的是小辣) 醬油 1.5湯匙 小干貝 些許 豬肉 些許 料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜 也可以做牛肉 或是泡菜口味噢 鹽 1小匙
  • 7
    這次用的量匙
  • 8
    將芝麻油放入鍋中 由熱了以後放入蒜末炒香
  • 9
    再放入豬肉 跟小干貝 (或是大家自己想加的料)
  • 10
    炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香
  • 11
    加入高湯 煮滾
  • 12
    湯滾了以後放入嫩豆腐 (可以隨意切塊)
  • 13
    放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味 儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎 最後加鹽調味 (可以自己調整鹹度)
  • 14
    加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉!!
小撇步

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請問辣椒粉可以用辣椒醬代替嗎?

3 years ago
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請問芝麻油是香油還是黑麻油

3 years ago
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作者回應

芝麻油喔

3 years ago
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請問魚乾哪裡買

3 years ago
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作者回應

中永和的韓國街有賣韓國的~日式的魚乾也可以喔!百貨公司的超市因該都有賣☺️

3 years ago
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請問辣椒粉選粗的還是細的?

3 years ago
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作者回應

粗的喔 ~ 近看有點像一小片一小片的 那種😍☺️

3 years ago
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請問可以分享辣椒粉牌子嗎?

3 years ago
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作者回應

哈囉~一般韓式的都可以喔!我覺得沒有很大的差別. 我沒有用特地的牌子~ 台灣最近全聯好像有賣 可以去看看. 韓國進口的都不太會味道不對喔🙈🙈下面有圖片
https://www.google.com.tw/search?biw=375&bih=559&tbm=isch&sa=1&ei=znDdV_35JaGgjwSv-b7gDQ&q=korean+red+pepper+powder&oq=korean+re&gs_l=mobile-gws-serp.1.0.41j0j0i30k1l3.21637.29975.0.31576.18.14.2.2.2.0.1248.4277.4j4j2j2j6-1j1.14.0....0...1c.1.64.mobile-gws-serp..3.15.2433.3..0i24k1j0i19k1.9wkWUPYa2p0

3 years ago
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不错

3 years ago
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作者回應

🙈🙈

3 years ago

大家都在查

棉花糖檸檬鳳梨鮑魚舒肥機火龍果拉麵鑄鐵鍋泡麵壽司奇異果土豆披薩迷迭香水果臭豆腐馬卡龍芭樂史雲生雞湯牛肉麵南瓜濃湯素食便當3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜奇亞籽Bosch廚師機滷味水波爐鳳梨酥獅王洗碗精洛神花芒果微波爐冰淇淋飛利浦IH電子鍋壽喜燒芋頭普格義大利麵醬紅豆枸杞百香果WMF快力鍋秋葵蛋捲燒肉蜂蜜早午餐減肥餐虎牌電子鍋