▶︎韓式！◀︎—嫩豆腐鍋 ！簡單在家吃！
描述
hoho~ 相信大家對這道菜都不陌生囉
很多台灣韓國餐廳都能吃到的 韓式嫩豆腐鍋
在美國到處吃遍 韓式嫩豆腐鍋 之前也在韓國吃過
之前吃到覺得比較不好吃的 都是湯底有點太淡 沒味道
我覺得好吃的豆腐鍋 其實只要湯底高湯夠味 調味調對 其實一點都不難做der~
那麼～ 現在就來在家做做看囉
吃過這麼多 我還蠻能保證這次在家煮的味道是道地的噢！
ig:fatbutskinny
份量
時間
食材
步驟
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首先要先來坐高湯 ✸材料： 昆布 一小片 韓國高湯用魚乾 10隻 香菇梗 （或是香菇也可以） 一小把 一般香菇梗的口感比較硬 所以我都會把它們切下來冷凍 專門拿來煮高湯用 很方便又不浪費呦 水 1400ml
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將所有材料加水放入鍋中
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用中火小小的滾 約15-30分鐘 太大滾 湯會比較混濁一點
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好了以後將湯底過濾
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高湯就完成囉！
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再來是 嫩豆腐鍋材料（2人份） 高湯 900ml 嫩豆腐 1盒 蒜末 1湯匙 （約六瓣） 芝麻油 3湯匙 韓國辣椒粉 2湯匙 （辣度可以自己調整 這次做的是小辣） 醬油 1.5湯匙 小干貝 些許 豬肉 些許 料可以自己加想要的 也可以加蛤俐 淡菜 也可以做牛肉 或是泡菜口味噢 鹽 1小匙
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這次用的量匙
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再放入豬肉 跟小干貝 （或是大家自己想加的料）
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炒到豬肉表面沒有粉紅之後 加入辣椒粉跟醬油繼續炒香
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加入高湯 煮滾
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湯滾了以後放入嫩豆腐 （可以隨意切塊）
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放入嫩豆腐後再滾約5-10分鐘入味 儘量不要太用力攪拌 不然豆腐會太碎 最後加鹽調味 （可以自己調整鹹度）
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加上青蔥 跟 雞蛋 就完成囉！！
小撇步
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