素食客家小炒 (五辛素)
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即使少了肥豬肉的香氣，但煎過的香脆豆乾口感以及爆香的醬油鹹香氣息、爽脆蔬菜咬感，仍然是相當下飯的一道菜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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1把所有蔬菜切成絲 -
2熱鍋灑點油，豆干先下鍋
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3煎到兩面焦黃之後，再放切碎的大蒜，一點鹽 (這樣蒜頭比較不會燒焦)
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4紅蘿蔔絲，下鍋炒軟
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5如果喜歡有脆度的黑木耳，不要炒太久，後面再放
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6炒到鍋熱，先沿著鍋邊淋上一匙醬油，炒出香氣，接著邊翻炒，邊淋上醬油膏、味霖，炒勻之後再撒白胡椒粉
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7最後放芹菜
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8蔬菜炒軟就快速起鍋。
小撇步
如果不介意，放調味料之前也可以灑點米酒爆香
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