外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com
花生海綿蛋糕與奶油夾餡
花生海綿蛋糕與奶油夾餡

這個海綿蛋糕用的是燙麵法,用熱油把麵粉的筋性燙熟,麵粉吸水性更好,蛋糕體就會更濕潤,也能稍稍阻擋烤溫不均而造成的乾燥口感。 花生口味...

食材:雞蛋、低筋麵粉、奶油、玉米粉(或太白粉)、牛奶、蔬菜油(或沒有味道的烹飪油、花生粉、牛奶(或無糖豆漿)、砂糖、鹽、香草精、12 X 14吋 烤盤

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客家菜包
客家菜包

這菜包是在美國嘴饞時,自己捏幾個來解饞(在臺灣當然出門買就好)。做法很簡單,材料也蠻容易取得,我一口氣做了十幾個放冰庫,想吃的時候就...

食材:白蘿蔔、五花肉、糯米粉、乾香菇、再來米粉、蝦米、糖粉、大蒜 (切細碎)、熱水、鹽、白胡椒粉、五香粉、食用油

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馬鈴薯醬燜肋排
馬鈴薯醬燜肋排

這道馬鈴薯醬燜肋排很簡單,只是有點費時,前後需要一個小時,可以下午有空先煮好晚上再加熱。 軟嫩入味的肋排,沒有加糖,完全是洋蔥的甜...

食材:豬肋排、洋蔥、蠔油 (或壺底油)(或醬油膏)、大蒜、醬油、辣椒、味霖、米酒、番茄、馬鈴薯、黑胡椒粉、麻油、青蔥

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牡蠣土手鍋
牡蠣土手鍋

鮮香帶點辣,海味與蔬菜的湯頭超好喝,牡蠣帶著味噌的香氣,口感鮮嫩,也非常美味。

食材:牡蠣、日式味噌、韓式辣醬、芋頭梗、白蘿蔔、蔥、金針菇)、蔬菜高湯或魚骨高湯

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蜂蜜萊姆香菜烤雞翅
蜂蜜萊姆香菜烤雞翅

酸酸甜甜帶點辣味的酥脆雞翅,熱燙多汁,簡直是冰啤酒的最佳良伴。ㄕ

食材:雞翅、萊姆汁、大蒜、奶油、小茴香粉、蜂蜜、紅椒粉(Paprika)、塔巴斯可辣醬、鹽與黑胡椒、萊姆、香菜

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番茄風味燉牛尾
番茄風味燉牛尾

牛尾的肉質軟嫩中帶點嚼感,還有很多滑口膠質,是我個人最喜歡的牛肉部位之一,用酸香的茄汁燉煮,味道更是香濃不膩口,非常適合寒冷的冬日晚餐。

食材:牛尾、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、辣椒、橄欖油、麵粉、白酒、黑胡椒粒、巴西里梗、月桂葉、鹽與黑胡椒

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茄汁豬排
茄汁豬排

Costco有賣超厚的大塊豬排,一盒八大塊,分裝冷凍可以吃很多餐。肉很大塊,不用吃澱粉也會飽,剛好適合我們偶爾的低碳晚餐,今晚就來個...

食材:厚切豬排、牛番茄、甜椒、大蒜、鹽與黑胡椒、白酒、番茄醬、美式烤肉醬、黑糖

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新鮮蔓越莓蛋糕,佐橘子糖霜
新鮮蔓越莓蛋糕,佐橘子糖霜

蔓越莓本身很酸,配著濕潤的蛋糕體一起入口,非常清爽,加上橘子風味的糖霜畫龍點睛,相當適合當做聖誕大餐之後,滿嘴油膩的清口甜食。

食材:雞蛋、蔬菜油(或奶油、椰子油)、食鹽、龍舌蘭糖漿(或等量砂糖)、橘子皮、橘子汁、中筋麵粉、砂糖、小蘇打粉、泡打粉、肉桂粉、新鮮蔓越莓

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美式肉派 (Meatloaf),與晚餐
美式肉派 (Meatloaf),與晚餐

天氣冷,就想吃味道濃厚的料理。這個美式肉派是餐廳很常見的一道冬季菜色,牛絞肉塞入烤箱烤熟,淋上番茄醬汁。聽起來很簡單,但我所吃過的肉...

食材:牛絞肉、豬絞肉、鹽與黑胡椒、雞肝、美式烤肉醬、雞蛋、肉荳蔻粉、洋蔥、番茄醬、卡宴辣椒粉、蘑菇、砂糖、起司絲、牛奶、白酒

  • 14 說讚
節日晚餐—火腿豬肉捲佐肉汁醬
節日晚餐—火腿豬肉捲佐肉汁醬

這個火腿豬肉卷是參考奈潔拉的食譜,然後再做點修改。豬里肌肉包裹著火腿,火腿鹹鮮以及調味滲透整個肉捲,烤到表皮酥脆,肉捲多汁,非常美味...

食材:豬里肌肉、火腿、巴西里、大蒜、乾辣椒片、綁肉繩、洋蔥、烈酒

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沙茶牛肉燴麵
沙茶牛肉燴麵

熱燙香辣,滑溜順口的燴麵,與嫩口爽滑的牛肉,美味晚餐快速上桌。

食材:牛排肉、乾麵、沙茶醬、大蒜、剁椒醬、辣椒、醬油、青蔥、醬油膏、米酒、番茄、黑糖、紅蘿蔔、烏醋、地瓜粉、蘑菇、葉菜類(空心菜)

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嫩煎鴨胸佐洋蔥醬汁、烤南瓜泥
嫩煎鴨胸佐洋蔥醬汁、烤南瓜泥

煎鴨胸其實很簡單,重點就是把鴨皮煎焦脆,鴨肉不要煎過頭即可;鴨肉跟牛肉一樣,煎到半熟,粉紅色帶著肉汁的程度最好吃。禽類本身肉味十足,...

食材:鴨胸、鹽、黑胡椒粉、乾燥巴西里、白酒、核桃南瓜、洋蔥

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