純素-客家小炒【素XO辣醬】
食材
杏鮑菇
四條
豆干
四片
芹菜
適量
紅蘿蔔
適量
醬汁
素XO辣醬
二匙
素蠔油
二匙
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1 這次使用的是毓秀私房醬的【素XO辣醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=81 -
2 杏鮑菇、豆干、紅蘿蔔切絲，芹菜切段備用
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3 醬汁部份，將【素XO辣醬】與素蠔油混合備用
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4 平底鍋內放少許油，先將杏鮑菇絲放入，炒至水份收乾，用這樣的方式讓杏鮑菇絲擁有較硬，有嚼勁的口感
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5 放入豆干絲拌炒
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6 接著加入芹菜段與紅蘿蔔絲
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7 最後加入醬汁炒至入味
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