鑄鐵鍋料理-滷一鍋滷味


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第一次使用鑄鐵鍋,很緊張,水放較多,但滷出來的食材很美味,也很下飯,成功。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
豬腱肉
2份
雞腿肉
2份
日本昆布
3根
黑豆干
3片
蘿蔔
1/2個
配料
大蒜
3顆
3-4根
醬油
2大茶匙
醬油膏
4大茶匙
冰糖
酌量
適量
滷包
1個
  • 1
    先將所需的材料準備好,豆干需切塊,肉品需先川燙過
  • 2
    鍋內放入一大茶匙沙拉油後,再開小火烹煮,先將蒜頭爆香,再將蔥放入鍋內炒,最後再放入川燙好的肉品入鍋
  • 3
    肉品加入些許醬油烹炒,再將其他食材放入鍋內燉煮,加入水、醬油、醬油膏,水只需覆蓋2/3食材即可,小火燉煮30分鐘
  • 4
    小火燉煮30分鐘後,關火,再悶煮10分鐘,即完成美味的滷味料裡
小撇步

第一次使用鑄鐵鍋,很緊張,豆干需要切塊再滷,比較入味

2016/09/01 發表 2,065 瀏覽
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