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Pegi Chang
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鑄鐵鍋料理-滷一鍋滷味

鑄鐵鍋料理-滷一鍋滷味

描述

第一次使用鑄鐵鍋,很緊張,水放較多,但滷出來的食材很美味,也很下飯,成功。

38 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

配料

步驟

  • 先將所需的材料準備好,豆干需切塊,肉品需先川燙過

    先將所需的材料準備好,豆干需切塊,肉品需先川燙過

  • 鍋內放入一大茶匙沙拉油後,再開小火烹煮,先將蒜頭爆香,再將蔥放入鍋內炒,最後再放入川燙好的肉品入鍋

    鍋內放入一大茶匙沙拉油後,再開小火烹煮,先將頭爆香,再將放入鍋內炒,最後再放入川燙好的肉品入鍋

  • 肉品加入些許醬油烹炒,再將其他食材放入鍋內燉煮,加入水、醬油、醬油膏,水只需覆蓋2/3食材即可,小火燉煮30分鐘

    肉品加入些許醬油烹炒,再將其他食材放入鍋內燉煮,加入水、醬油、醬油膏,水只需覆蓋2/3食材即可,小火燉煮30分鐘

  • 小火燉煮30分鐘後,關火,再悶煮10分鐘,即完成美味的滷味料裡

    小火燉煮30分鐘後,關火,再悶煮10分鐘,即完成美味的滷味料裡

小撇步

第一次使用鑄鐵鍋,很緊張,豆干需要切塊再滷,比較入味

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