鑄鐵鍋料理-滷一鍋滷味
鑄鐵鍋料理-滷一鍋滷味
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第一次使用鑄鐵鍋，很緊張，水放較多，但滷出來的食材很美味，也很下飯，成功。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
豬腱肉
2份
雞腿肉
2份
日本昆布
3根
黑豆干
3片
蘿蔔
1/2個
配料
大蒜
3顆
蔥
3-4根
醬油
2大茶匙
醬油膏
4大茶匙
冰糖
酌量
水
適量
滷包
1個
-
1先將所需的材料準備好，豆干需切塊，肉品需先川燙過 -
2鍋內放入一大茶匙沙拉油後，再開小火烹煮，先將蒜頭爆香，再將蔥放入鍋內炒，最後再放入川燙好的肉品入鍋
-
3肉品加入些許醬油烹炒，再將其他食材放入鍋內燉煮，加入水、醬油、醬油膏，水只需覆蓋2/3食材即可，小火燉煮30分鐘
-
4小火燉煮30分鐘後，關火，再悶煮10分鐘，即完成美味的滷味料裡
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小撇步
第一次使用鑄鐵鍋，很緊張，豆干需要切塊再滷，比較入味