收藏 181 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

滷一鍋蔬食吃個幾餐,在這炎炎夏日,既方便又健康。

食材
雞蛋
十個
白蘿蔔
半條
紅蘿蔔
半條
香菇
五朵
豆輪
十個
昆布
數段
蒜頭
適量
隨意
調味料
滷包
一包
醬油(先拿來泡水煮蛋)
3/4米杯
辣豆瓣
2茶匙
冰糖
一大匙
  • 1
    紅白蘿蔔去皮切塊,入電鍋蒸,外鍋一米杯水。 滷蛋水煮或蒸熟剝殼,先以3/4米杯的醬油浸泡入色(不時轉動均勻)。 豆輪以滾水煮一分鐘,然後泡著待軟。
  • 2
    乾香菇泡軟,坤布也泡水半個鐘頭,以牙籤固定。
  • 3
    起油鍋,先將香菇爆香,再下薑片或蒜頭,再加入所有調味料煮滾,放進滷包和泡坤布的水四米杯(泡昆布水不夠就加開水)。
  • 4
    煮滾後倒入所有食材開始滷,水滾後試自己喜歡的鹹甜度調整加水或醬油,再關中小火慢滷,直到適合自己的口感淋些許香油即可。
  • 5
    喜歡重口味就淋一些醬油膏、撒上香菜即可。
小撇步

要滷的食材可以隨意變化,像是素雞豆干、海帶、竹筍、杏鮑菇、生鮮香菇,甚至玉米、四季豆都可以入鍋。

時間若夠,也可以滷包先小火煮十分鐘,使其出味。

2017/06/25 發表 3,430 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣