健康滷味

阿玲~三寶貝的媽
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描述

滷一鍋蔬食吃個幾餐,在這炎炎夏日,既方便又健康。

食材

十個
半條
半條
五朵
十個
數段
適量
隨意
調味料
一包
2茶匙
一大匙

步驟

  • 紅白蘿蔔去皮切塊,入電鍋蒸,外鍋一米杯水。 滷蛋水煮或蒸熟剝殼,先以3/4米杯的醬油浸泡入色(不時轉動均勻)。 豆輪以滾水煮一分鐘,然後泡著待軟。

  • 乾香菇泡軟,坤布也泡水半個鐘頭,以牙籤固定。

  • 起油鍋,先將香菇爆香,再下薑片或蒜頭,再加入所有調味料煮滾,放進滷包和泡坤布的水四米杯(泡昆布水不夠就加開水)。

  • 煮滾後倒入所有食材開始滷,水滾後試自己喜歡的鹹甜度調整加水或醬油,再關中小火慢滷,直到適合自己的口感淋些許香油即可。

    煮滾後倒入所有食材開始滷,水滾後試自己喜歡的鹹甜度調整加水或醬油,再關中小火慢滷,直到適合自己的口感淋些許香油即可。

  • 喜歡重口味就淋一些醬油膏、撒上香菜即可。

    喜歡重口味就淋一些醬油膏、撒上香菜即可。

小撇步

要滷的食材可以隨意變化,像是素雞豆干、海帶、竹筍、杏鮑菇、生鮮香菇,甚至玉米、四季豆都可以入鍋。

時間若夠,也可以滷包先小火煮十分鐘,使其出味。

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