乾燒明蝦

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食材

明蝦(海大蝦也可) 10隻
蔥末 1大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
蠔油 1大匙
蕃茄醬 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
烏醋 1小匙
砂糖 1/2大匙
紹興酒 1大匙
酒釀 1大匙
  • 1 明蝦洗淨剪去鬚腳,開背用牙籤挑除腸泥,加入米酒冷藏醃10~30分備用
  • 2 將烏醋、紹興酒以外的醬料與砂糖在小碗中略拌勻備用
  • 3 起油鍋(約2大匙橄欖油)大火爆香蔥、薑、蒜末 放入大蝦後轉中火煎熟 轉大火,將ㄧ大匙紹興酒淋鍋邊嗆出酒香 倒入醬汁大約2分鐘收乾醬汁即熄火 鍋邊淋入烏醋拌勻撒上少許蔥花就可以上桌囉~
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2016/08/13 發表 5,317 瀏覽

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