茂廚房 6 食譜 12 粉絲 追蹤 乾燒明蝦 242 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 明蝦(海大蝦也可) 10隻 蔥末 1大匙 薑末 1大匙 蒜末 1大匙 米酒 1大匙 蠔油 1大匙 蕃茄醬 2大匙 辣豆瓣醬 1大匙 烏醋 1小匙 砂糖 1/2大匙 紹興酒 1大匙 酒釀 1大匙 步驟 明蝦洗淨剪去鬚腳,開背用牙籤挑除腸泥,加入米酒冷藏醃10~30分備用 將烏醋、紹興酒以外的醬料與砂糖在小碗中略拌勻備用 起油鍋(約2大匙橄欖油)大火爆香蔥、薑、蒜末 放入大蝦後轉中火煎熟 轉大火,將ㄧ大匙紹興酒淋鍋邊嗆出酒香 倒入醬汁大約2分鐘收乾醬汁即熄火 鍋邊淋入烏醋拌勻撒上少許蔥花就可以上桌囉~ 1 萬 瀏覽 2016/08/13 發表