乾燒茄汁明蝦

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去逛興達港時看到便宜的明蝦就買回來煮囉~
因為有小朋友要吃
所以就用番茄醬下去燒
酸酸甜甜的很下飯呢~

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

明蝦 10隻
適量
蔥花 適量
米酒 1小匙
番茄醬 3大匙
砂糖 一小匙
少許
香菜 少許
香油 少許
  • 1 明蝦洗淨後 開背 去腸沙,接著用廚房紙巾將蝦身的水分吸乾 薑切末、蔥切蔥花,香菜去梗留葉子部份備用
  • 2 起一油鍋 以高溫180度 油炸吸乾水分的明蝦 ,約炸兩分鐘後撈起備用
  • 3 取一乾淨鍋子加入少許橄欖油燒熱,爆香蔥薑後將番茄醬、砂糖也入鍋略炒
  • 4 放進少許的水後把剛炸好的明蝦放入拌炒 待水收乾後,淋上一小匙米酒、少許香油即可盛盤. 盛盤後再以香菜裝飾便可上桌囉~
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2013/06/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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