乾燒茄汁明蝦
描述
去逛興達港時看到便宜的明蝦就買回來煮囉~
因為有小朋友要吃
所以就用番茄醬下去燒
酸酸甜甜的很下飯呢~
步驟
-
明蝦洗淨後 開背 去腸沙，接著用廚房紙巾將蝦身的水分吸乾 薑切末、蔥切蔥花，香菜去梗留葉子部份備用
-
起一油鍋 以高溫180度 油炸吸乾水分的明蝦 ，約炸兩分鐘後撈起備用
-
取一乾淨鍋子加入少許橄欖油燒熱，爆香蔥薑後將番茄醬、砂糖也入鍋略炒
-
放進少許的水後把剛炸好的明蝦放入拌炒 待水收乾後，淋上一小匙米酒、少許香油即可盛盤. 盛盤後再以香菜裝飾便可上桌囉~
fredashen
Tracy Lin
