白蘿蔔清燉牛肉湯[38度金門高粱酒]
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食材
牛腱
600g
白蘿蔔
400g
老薑片
8片
紅棗 (大)
2顆
38度金門高粱酒
4大匙
白醋
1茶匙
鹽
1茶匙
白胡椒
1/4茶匙
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1 主材料備齊。牛腱切塊，白蘿蔔滾刀切塊備用。 -
2 將牛腱川燙去血水。
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3 備一只湯鍋，依序將白蘿蔔、牛腱、老薑片、紅棗、38度金門高粱酒、白醋及水1000ml放入鍋中煮滾。
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4 仔細將浮渣撈除後蓋上鍋蓋小火慢煮。
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5 60分鐘後打開鍋蓋放入鹽巴和白胡椒調味即可。
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6 金門高粱的香氣讓清燉湯頭除了清甜外更多了淡雅酒香的美味，且能有效去除牛腩的肉腥，牛肉塊塊軟嫩好吃，湯頭清爽迷人，是道炎夏也很適合的補氣營養湯品喔。
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