依然愛吃 28 食譜 15 粉絲 追蹤 味噌燉牛腱 描述 妙廚老爹34集中的燉牛腱 雖然很花時間 但老公讚不絕口 很下飯哦 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛腱 400g 牛蒡 100g 味噌 100g 味醂 0.5杯 薑片 5片 米酒 少許 牛奶 0.5杯 鹽巴 少許 蔥花 適量 七味粉 適量 白芝麻 適量 步驟 1.牛腱放入滾水中煮一個小時以去除澀味和油脂,放涼後切小塊 2.牛蒡切小段後泡水以去除澀味,後瀝乾 1.牛腱放入1.5公升的水中,加少許鹽巴和米酒,開大火煮滾 2.滾後加入薑片和味醂,轉小火,將味噌溶入,再加入瀝乾的牛蒡 3.加入半杯鮮奶,然後小火燉3小時 撒上蔥花、七味粉和芝麻就可以食用了 我是直接淋到飯上作蓋飯吃 小撇步 原作有放蒟蒻絲,因為我不喜歡所以沒放 如果要放入則跟牛腱同時放入燉煮 5,875 瀏覽 2017/07/28 發表