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妙廚老爹34集中的燉牛腱
雖然很花時間
但老公讚不絕口 很下飯哦

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
牛腱
400g
牛蒡
100g
味噌
100g
味醂
0.5杯
薑片
5片
米酒
少許
牛奶
0.5杯
鹽巴
少許
蔥花
適量
七味粉
適量
白芝麻
適量
  • 1
    1.牛腱放入滾水中煮一個小時以去除澀味和油脂,放涼後切小塊 2.牛蒡切小段後泡水以去除澀味,後瀝乾
  • 2
    1.牛腱放入1.5公升的水中,加少許鹽巴和米酒,開大火煮滾 2.滾後加入薑片和味醂,轉小火,將味噌溶入,再加入瀝乾的牛蒡 3.加入半杯鮮奶,然後小火燉3小時
  • 3
    撒上蔥花、七味粉和芝麻就可以食用了 我是直接淋到飯上作蓋飯吃
小撇步

原作有放蒟蒻絲,因為我不喜歡所以沒放
如果要放入則跟牛腱同時放入燉煮

2017/07/28 發表 715 瀏覽
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