VIP 專屬 【名菜自己做】怪味雞

花媽甜心派
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怪味雞,又叫秧盆雞,是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品,味道又麻又辣又甜還帶點酸味,吃時百味交陳,故有「怪味」之稱,
各種味道之間互不排斥,反而相得益彰喔

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

5片
1根
2大匙
1條
醬汁
1大匙
1/2茶匙
1小匙
1大匙
1茶匙
1大匙
1大匙
1/2茶匙
2茶匙
辛香料
1/2大匙
1/2大匙
10克
20克
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  • 將雞腿先用米酒,薑片,蔥段,辣椒及少許鹽巴醃製一下
放入電鍋或蒸籠蒸熟約20-25分鐘即可備用

    將雞腿先用米酒,薑片,蔥段,辣椒及少許鹽巴醃製一下 放入電鍋或蒸籠蒸熟約20-25分鐘即可備用

  • 辛香料切末

    辛香料切末

  • 所有調味料及辛香料調勻備用

    所有調味料及辛香料調勻備用

  • 雞腿肉待涼後切片

    雞腿肉待涼後切片

  • 淋上步驟3醬汁後撒上香菜,蔥末最後再撒上花生粒完成

    淋上步驟3醬汁後撒上香菜,蔥末最後再撒上花生粒完成

小撇步

▲ 營養師小叮嚀▲
雞肉是很好的肉類來源,屬於白肉,營養師建議吃的時候可以把皮去掉,能減少非常多的油脂和熱量,而且這道料理沒有什麼青菜,需要再額外補充,讓蔬菜達到建議量,能預防大腸癌和促進腸道健康。

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