山東燒雞❤️


吉比
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如果你是個香菜控
一定要學會這道菜
真的很無敵❤️

小黃瓜爽脆的口感
雞腿先煎再蒸的用心良苦
每口咬下香菜在嘴裡完美的融合

一上桌就瞬間秒殺了🔥

食材
兩三片
一根
一大把
一根
三瓣
一根
兩三匙
些許
兩三匙
五片
兩顆
三大匙
三大匙
兩匙
一匙
  • 1
    這道菜很繁複 所以要先備好料 接著就會輕鬆許多。
  • 2
    Costco 買的去骨雞腿肉 都會先拿剪刀把旁邊的脂肪處理掉 這樣料理才不會太油膩。 先用米酒兩匙 醬油兩三匙 胡椒粉 抓勻放進去冰箱冷藏,醃製一小時 把鑄鐵鍋加熱 將雞皮面朝下 煎至上色✨ 🧡美美的金黃色🧡就可以起鍋了 不用很熟 因為等等就要放進去電鍋蒸
  • 3
    抓一大把的香菜洗乾淨 切碎🔪還有配色的辣椒🌶️ 這道菜特地不用會辣的辣椒 因為感覺如果變辣就走味了🧐
  • 4
    小黃瓜洗乾淨 擦乾 均勻抹上鹽巴靜置半小時以上 出水後再用清水洗一次 切段拍碎
  • 5
    準備蒸雞的材料 薑片:五片 八角:兩顆 青蔥:一根 大紅袍花椒 :一湯匙 再將煎好的雞腿放進電鍋一起蒸 我是倒2/3杯米的水量
  • 6
    接著調靈魂醬汁🤤 醬油及黑醋各三大匙 蒜泥跟味霖兩大匙 香油一匙 最後聽見電鍋裡的蒸雞跳起來了 把蒸雞裡的湯汁撈兩三匙起來加進去
  • 7
    從電鍋取出來的雞腿肉 放涼後 就可以開始撕開它 把一半的醬汁跟小黃瓜加進去 攪拌均勻 呈盤🍽 最後再淋上剩下的醬汁就完成啦~
2020/04/06 發表 6,315 瀏覽
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