山東燒雞❤️
食材
步驟
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這道菜很繁複 所以要先備好料 接著就會輕鬆許多。
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Costco 買的去骨雞腿肉 都會先拿剪刀把旁邊的脂肪處理掉 這樣料理才不會太油膩。 先用米酒兩匙 醬油兩三匙 胡椒粉 抓勻放進去冰箱冷藏，醃製一小時 把鑄鐵鍋加熱 將雞皮面朝下 煎至上色✨ 🧡美美的金黃色🧡就可以起鍋了 不用很熟 因為等等就要放進去電鍋蒸
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小黃瓜洗乾淨 擦乾 均勻抹上鹽巴靜置半小時以上 出水後再用清水洗一次 切段拍碎
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準備蒸雞的材料 薑片：五片 八角：兩顆 青蔥：一根 大紅袍花椒 ：一湯匙 再將煎好的雞腿放進電鍋一起蒸 我是倒2/3杯米的水量
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接著調靈魂醬汁🤤 醬油及黑醋各三大匙 蒜泥跟味霖兩大匙 香油一匙 最後聽見電鍋裡的蒸雞跳起來了 把蒸雞裡的湯汁撈兩三匙起來加進去
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從電鍋取出來的雞腿肉 放涼後 就可以開始撕開它 把一半的醬汁跟小黃瓜加進去 攪拌均勻 呈盤🍽 最後再淋上剩下的醬汁就完成啦～
