蘋果花杯子蛋糕

2016/07/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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杯子蛋糕在派對當中都是相當受歡迎的小東西,方便食用之外它的造型也是賣點之一。簡單美味的原味杯子蛋糕結合漂亮又好吃的蘋果玫瑰花,一口咬下蘋果軟中帶脆的口感,加上蛋糕單純的香氣,是個討人喜歡的人氣點心喔!

食材 (6 人份 45 分鐘

蘋果 2顆
砂糖 2T
檸檬汁 適量
2T
蛋糕
雞蛋(全蛋) 2個
細砂糖 70g
無鹽奶油 80g
低筋麵粉 100
  • 1 將所有材料準備完畢,蘋果切薄片,粉類全過篩,杯子蛋糕模型準備好,烤箱預熱180度喔!
  • 2 將切薄片的蘋果與水、糖、檸檬汁用小鍋煮至蘋果變軟,大約5-10分鐘左右
  • 3 煮軟的蘋果片放置變涼備用喔
  • 4 將室溫的雞蛋與細砂糖高速攪拌,接著將鋼盆放在約五十度熱水中高速打到蓬鬆感,時間約十分到十五分鐘(也就是全蛋打發),知道麵糊底下有明顯皺摺感就可以嘍
  • 5 加入軟化的奶油塊於打發全蛋麵糊中以中速攪拌均勻,直到沒有奶油塊為止。接著混合低筋麵粉,以刮刀攪拌均勻就完成麵糊了
  • 6 將蘋果片一片一片排成互相稍微重疊的長條狀,接著從最右邊慢慢往最左邊卷就可以完成玫瑰花了,準備好之後就可以開始種花啦~
  • 7 每個杯子蛋糕中皆倒入約6分滿的麵糊,再將蘋果花種入蛋糕麵糊中,稍微不夠漂亮的花用叉子撥開一點,就可以完成基本的蛋糕形狀啦!千萬別倒太多要預留種花的空間喔!(180c 烤約30分鐘)
  • 8 用牙籤中間戳進去看沒有沾黏就可以出爐啦! (有在多加5-10分200度讓她上色一點) 叮叮~出爐囉~整間屋子充滿蘋果與蛋糕的香氣,真的是讓人心曠神怡的漂亮甜點,簡單烤一烤送人也是很有面子喔!
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熱熱吃能冷吃都很好吃喔

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討論共 20 則

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請問1T大湯匙是量匙的最大那個嗎?

一個月前
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作者回覆

是的喔! 差不多粉類來看的話是約10g左右喔

一個月前
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一人人的份量 ,可以食材全減半嗎?

2個月前
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作者回覆

您好~當然可以囉!只要全部的食材都全部減半或是除以2或3,一樣都會是等比例減少喔,味道不會變的,只不過要稍微注意烘烤時間可能會縮短喔(時間可能得自己抓一下了)!

2個月前
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可以用烤布丁的皿 烤嗎

2個月前
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作者回覆

哈囉~應該是可以喔! 但是邊緣不要抹油上粉,底下剪一張圓形的紙好脫模,模型都沒有限制啦~便當盒也可以喔~

2個月前
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謝謝妳~感恩哦!

3個月前
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作者回覆

希望你也喜歡這個食譜喔~^^

2個月前
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請問一下水2丅是指多少水,因為是初學者不是很了解,麻煩您了,謝謝!

3個月前
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作者回覆

哈囉~大約1T的意思是1大湯匙喔,約15cc左右~所以2T就是30cc左右的水喔

3個月前
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不好意思請問一下!
蛋糕的部分可以用戚風蛋糕的做法做呢?

3個月前
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作者回覆

你好~應該基本上都是可以喔,只是成型跟口感會不太一樣而已,用戚風做的的應該會比較澎鬆感! 你可以參考"參考食譜做的料理"裡面的Ju Ju Lin的成果,感覺會是那樣喔!

3個月前
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為什麼麵包部分好硬(〒︿〒)

4個月前
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作者回覆

哈囉您好~他的口感吃起來是像磅蛋糕那樣喔!不是戚風蛋糕那種喔,如果想要像戚風蛋糕那種製作方式就會不同喔

4個月前
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請問這比例大約可以做幾個杯子蛋糕??謝謝你!!

4個月前
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作者回覆

你好~這個配方基本上可以做8個杯子蛋糕喔! 不過也要看杯子尺寸決定,我已經忘記我的杯子大小是多少了...直徑大約6公分左右喔

4個月前
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想問做出來味道會酸嗎?因為之前用蘋果做蛋糕,味道酸酸的很怪

4個月前
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作者回覆

妳好~這個配方是不會酸的喔! 因為蛋糕底本身並沒有加蘋果丁,另外玫瑰花的蘋果先前也有先用糖煮過,所以只會有風味不會酸,妳可以試試看別擔心喔^^

4個月前
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可以冰嗎

5個月前
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作者回覆

妳好~當然是可以冰喔! 不過吃起來口感就會比較水嫩一些,跟剛出爐口感不太一樣
提供給妳做參考^^

4個月前