蘋果花杯子蛋糕

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杯子蛋糕在派對當中都是相當受歡迎的小東西,方便食用之外它的造型也是賣點之一。簡單美味的原味杯子蛋糕結合漂亮又好吃的蘋果玫瑰花,一口咬下蘋果軟中帶脆的口感,加上蛋糕單純的香氣,是個討人喜歡的人氣點心喔!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

蘋果 2顆
砂糖 2T
檸檬汁 適量
2T
蛋糕
雞蛋(全蛋) 2個
細砂糖 70g
無鹽奶油 80g
低筋麵粉 100
  • 1將所有材料準備完畢,蘋果切薄片,粉類全過篩,杯子蛋糕模型準備好,烤箱預熱180度喔!
  • 2將切薄片的蘋果與水、糖、檸檬汁用小鍋煮至蘋果變軟,大約5-10分鐘左右
  • 3煮軟的蘋果片放置變涼備用喔
  • 4將室溫的雞蛋與細砂糖高速攪拌,接著將鋼盆放在約五十度熱水中高速打到蓬鬆感,時間約十分到十五分鐘(也就是全蛋打發),知道麵糊底下有明顯皺摺感就可以嘍
  • 5加入軟化的奶油塊於打發全蛋麵糊中以中速攪拌均勻,直到沒有奶油塊為止(消泡是正常現象喔),接著混合低筋麵粉,分成兩次加入,以刮刀攪拌均勻就完成麵糊了
  • 6將蘋果片一片一片排成互相稍微重疊的長條狀,接著從最右邊慢慢往最左邊卷就可以完成玫瑰花了,準備好之後就可以開始種花啦~
  • 7每個杯子蛋糕中皆倒入約6分滿的麵糊,再將蘋果花種入蛋糕麵糊中,稍微不夠漂亮的花用叉子撥開一點,就可以完成基本的蛋糕形狀啦!千萬別倒太多要預留種花的空間喔!(180c 烤約30分鐘)
  • 8用牙籤中間戳進去看沒有沾黏就可以出爐啦! (有在多加5-10分200度讓她上色一點) 叮叮~出爐囉~整間屋子充滿蘋果與蛋糕的香氣,真的是讓人心曠神怡的漂亮甜點,簡單烤一烤送人也是很有面子喔!
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小撇步

熱熱吃能冷吃都很好吃喔

2016/07/19 發表 4.2 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問蘋果花需要插到底嗎 還是擺上去就好了 然後有看到有些成品的蛋糕體都會從玫瑰花的間隙爆出來是不是玫瑰花捲緊一點就不會有這個問題了

5 個月前
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作者回應

您好~我當初是稍微插進去但是沒有塞到底喔!可以將花中心點弄緊一些,這樣就算烤起來也不會從中間炸開喔

5 個月前
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請問蘋果花需要插到底嗎 還是擺上去就好了 然後有看到有些成品的蛋糕體都會從玫瑰花的間隙爆出來是不是玫瑰花捲緊一點就不會有這個問題了

5 個月前
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我想請問一朵玫瑰花大概需要幾片蘋果 如果我想做比照片中更大朵的話大概需要幾片(大概跟杯子蛋糕上方直徑差不多大的話)

6 個月前
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作者回應

您好~我的杯子蛋糕上的蘋果片大約是7-8片左右,依您想看捲起來的疏密程度做調整,如果是要擺滿上面的杯子蛋糕直徑的話,我只能大概初步估計約15片左右,因為還是要看您的杯子蛋糕直徑為多大喔,我的杯子大約5cm提供給您做參考

6 個月前
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請問奶油可以換成液體植物油嗎?

7 個月前
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作者回應

哈囉~應該是可以喔!不夠建議是不要比較好,因為這款算是磅蛋糕的一種,奶油比例本來就比較高,我不是很確定是否真的可行~或許你可以先一樣比例換成植物油看看喔

7 個月前
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請問可以放到三天嗎?會不會皺皮?想在派對用 但是不能當天做

8 個月前
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作者回應

哈囉~可以放大約3天喔! 烤熟不會皺皮也不會坍塌因為是屬於磅蛋糕的一種,所以不用擔心喔^^

8 個月前
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2T是多少

9 個月前
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作者回應

您好~也就是兩大匙的意思喔😋

9 個月前
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請問1T大湯匙是量匙的最大那個嗎?

1 年前
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作者回應

是的喔! 差不多粉類來看的話是約10g左右喔

1 年前
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一人人的份量 ,可以食材全減半嗎?

1 年前
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作者回應

您好~當然可以囉!只要全部的食材都全部減半或是除以2或3,一樣都會是等比例減少喔,味道不會變的,只不過要稍微注意烘烤時間可能會縮短喔(時間可能得自己抓一下了)!

1 年前
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可以用烤布丁的皿 烤嗎

1 年前
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作者回應

哈囉~應該是可以喔! 但是邊緣不要抹油上粉,底下剪一張圓形的紙好脫模,模型都沒有限制啦~便當盒也可以喔~

1 年前
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謝謝妳~感恩哦!

1 年前
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作者回應

希望你也喜歡這個食譜喔~^^

1 年前