黑糖桂圓杯子蛋糕
黑糖桂圓杯子蛋糕

黑糖桂圓蛋糕是我爸爸很喜歡的一道甜食,對於長輩們養身的黑糖加上具有保養調理中藥果乾-龍眼(桂圓)肉的一款蛋糕,就像在下午茶放縱點心的...

食材:桂圓肉、養樂多(100cc)、雞蛋、無鹽奶油、黑糖、細砂糖、沙拉油、低筋麵粉、泡打粉、適當堅果(裝飾用)

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手工黑糖燕麥餅乾
手工黑糖燕麥餅乾

最近生活飲食習慣也因為周遭高精緻的餐點而有所改變,不想再吃那麼甜,那麼油,但是嘴饞時有想吃些小甜點慰勞一下工作得辛苦 加入燕麥與黑糖...

食材:無鹽奶油、黑糖、雞蛋、低筋麵粉、桂格無糖麥片、泡打粉、蜂蜜、玫瑰鹽、蔓越莓

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日式鹽之花卷(鹽可頌)
日式鹽之花卷(鹽可頌)

鹽之花卷麵包 又有人稱呼他為鹽可頌 與一般的可頌麵包不同,外皮酥脆裡面麵體軟綿帶著奶油香味,是款讓人享受幸福的麵包:) 利用法國麵粉...

食材:法國麵粉、速發酵母、鹽巴、砂糖、乾酵母、高筋麵粉、水、牛奶、發酵奶油

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低糖芋頭千層酥(芋頭酥.蛋黃酥)
低糖芋頭千層酥(芋頭酥.蛋黃酥)

中秋佳節又要到囉! 大家有沒有想嘗試看看送給最親愛的人一份親手做的月餅呢? 趕緊試試看,材料準備好之後其實很簡單喔^^ *共18顆*...

食材:中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、紫芋粉、芋頭肉、冷水、溫水、細砂糖、無鹽奶油、鮮奶油、奶粉、麻糬

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杏仁薄片餅乾
杏仁薄片餅乾

杏仁薄片是台灣最常見的零嘴餅乾之一,酥脆的口感再配上香濃的杏仁片,簡簡單單就是純樸的奶油雞蛋糖的味道,其實自己做並不難,可以說是道最...

食材:蛋白、杏仁切片、細砂糖、奶油、低筋麵粉、鹽巴

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蜂蜜軟Q杯子蛋糕
蜂蜜軟Q杯子蛋糕

杯子蛋糕可是家喻戶曉的經典蛋糕,撕開外層包裝紙後入口軟綿綿的口感,是個不分老少大家都愛的甜點 此配方改良後,加入蜂蜜以及燙麵手法讓蛋...

食材:低筋麵粉、蛋黃、液體油、蜂蜜、全蛋(不分蛋白蛋黃)、蛋白、細砂糖、檸檬汁(白醋)

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奶油大鼓燒
奶油大鼓燒

最近比較忙碌沒辦法有空閒時間好好更新食譜,終於逮到機會可以試試最近新起的新款小蛋糕,俗稱大鼓燒✨ 外皮是燙麵法的戚風蛋糕,烤起來不僅...

食材:蛋白、細砂糖、蛋黃、沙拉油、低筋麵粉、牛奶、鮮奶油

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馬林糖*Meringue Cookies
馬林糖*Meringue Cookies

一口接一口的法式蛋白霜,也就是俗稱的馬卡龍的前身—蛋白馬林糖🍬 可以直接配咖啡單吃,也可以丟進茶裡面他則會逐漸融化在熱茶裡,並帶著微...

食材:蛋白、檸檬汁、細砂糖、食用色素

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草莓鮮奶油戚風蛋糕
草莓鮮奶油戚風蛋糕

冬天就是要迎接草莓季的到來,到了一年的尾聲發現街上到處都是草莓的甜點,連路上好像都飄散著草莓的香味,趁著草莓禮盒的到來,好好奢侈一下...

食材:蛋黃、細砂糖、蛋白、沙拉油、鮮奶油、牛奶、檸檬汁、草莓(擦乾)、低筋麵粉、香草精、香草醬

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榛果風味瑪德蓮蛋糕
榛果風味瑪德蓮蛋糕

自製焦糖榛果奶油,細心攪拌融合在瑪德蓮蛋糕體內,再經24小時發酵☀️🌙才可以完成這款法式甜點喔,香氣十足一小塊就很滿足喔!而且很簡單...

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、泡打粉、鹽巴、雞蛋、香草醬、萊姆酒

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焦糖香草雞蛋布丁
焦糖香草雞蛋布丁

香草布丁是大人小孩都喜歡的甜點 只要掌控好基本材料新鮮度跟操作手法基本上就一定會成功,整體配方只有雞蛋牛奶跟砂糖,就是純天然的甜點 ...

食材:全蛋、蛋黃、水、牛奶(保久乳)、細砂糖、香草精(香草醬)

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瑞士鮮奶油生乳蛋糕捲
瑞士鮮奶油生乳蛋糕捲

瑞士蛋糕捲是普遍常見的蛋糕點心,至今開始流行的生乳捲也是相同的蛋糕,僅要將中間的鮮奶油換成生乳等級的鮮奶油! 這次簡單告訴大家,材料...

食材:低筋麵粉、液態油(沙拉油或葵花油)、牛奶、全蛋、蛋黃、蛋白、細砂糖(蛋白用)、檸檬汁、動物性鮮奶油、細砂糖(鮮奶油用)、香草醬

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