*獻給媽咪*蜜蘋果花紅茶蛋糕【Panasonic製麵包機】

2014/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,885 168 0 0

酸酸甜甜的蜜蘋果遇上綿密的茶香蛋糕,一片一片堆疊起來的蘋果花,象徵著對媽咪無盡的感謝。

我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T,我喜歡它的原因是可以輕鬆簡單的做好糖漬水果。

食材 (6 人份 120 分鐘

蜜蘋果 1份
蘋果 200g
細砂糖 60g
250ml
檸檬汁 1大匙
白蘭地 1小匙
麵糊 1份
蛋黃 4個
細砂糖 20g
植物油 50g
低筋麵粉 110g
奶茶 80ml
紅茶粉 5g
蛋白霜 1份
蛋白 4個
細砂糖 50g
檸檬汁 1茶匙
  • 1 蘋果削皮去子後切成四塊。 準備好細砂糖、水、檸檬汁。
  • 2 先將細砂糖、水、檸檬汁倒入麵包容器裡(不用裝葉片喔),用橡皮刮刀將細沙糖拌勻完全溶解在水中。
  • 3 將切好的蘋果放入容器裡,盡量不要讓它們疊在一起,這樣會煮不均勻喔。
  • 4 用烘焙紙裁出一張跟麵包容器差不多大小的紙當做蓋子,記得在中間要剪開一個小洞喔。
  • 5 選擇行程27,糖漬水果。 接下來就等麵包機自己把行程跑完就好了。
  • 6 行程結束後,稍微放涼再加入1小匙的白蘭地可以讓風味更加。 把做好的糖漬蘋果跟糖漿一起倒出來裝在保鮮盒裡,在冰箱裡面浸泡一晚會更入味呢。
  • 7 準備奶茶的材料。 這裡用了100ml的牛奶跟3g的紅茶。
  • 8 準備好製作麵糊的材料。 粉類要先過篩、奶茶記得放涼後量到需要的量再使用喔。
  • 9 先把蛋黃與細砂糖倒入鋼盆裡。
  • 10 用打蛋器打到稍微泛白。
  • 11 分次加入植物油。 一次不要加太多,充分攪拌均勻之後再加一些繼續攪拌,直到油都均勻拌入蛋黃糊裡面
  • 12 分兩次將奶茶與粉類(包含紅茶粉)倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻成為沒有粉粒的麵糊。
  • 13 準備好要製做蛋白霜的材料。 在製做蛋白霜的時後,就可以先預熱烤箱,180度。
  • 14 先倒入蛋白,用電動打蛋器打到起粗泡後,加入檸檬汁與一半的細砂糖繼續打發,等到打蛋器可以輕易在蛋白上留下痕跡後,再加入剩下的細砂糖繼續打發。
  • 15 打到硬性發泡後,蛋白霜就可以使用了。
  • 16 先將1/3的蛋白霜加入到蛋黃麵糊裡面。
  • 17 用橡皮刮刀輕柔的拌勻。
  • 18 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜的盆子裡,用翻攪的方式將麵糊拌勻。
  • 19 拌的時候速度不要太慢,如果蛋白霜消泡了蛋糕就會烤不漂亮。 麵糊製作完成後,倒入烤模裡,在放入烤箱前可以敲一下讓裡面的氣泡消失,這樣烤出來的蛋糕會比較漂亮。 放入烤箱裡180度烤約35分鐘。
  • 20 筷子插入沒有沾黏就是烤好了,烤完之後記得要倒扣放涼,要等到完全涼了才能夠脫模喔。 有準備一點點的杏桃果膠刷在蛋糕上面,讓蜜蘋果比較好擺放,如果沒有的話也沒關係。
  • 21 把先前做好的蜜蘋果切成片,因為煮熟的蘋果不太好切,要小心。 將蘋果片從外層一圈一圈的擺放,每片中間都要有一些交疊的部分,一路排到中心就可以變成一朵美麗的蘋果花。 這次用的烤模比較小(剩下的麵糊都烤成小的蛋糕了),所以不用很多蘋果片就可以組合成漂亮的花朵,如果是大的蛋糕模就要小心排放。
  • 22 美麗的蜜蘋果花紅茶蛋糕就完成了,最後可以在蘋果花上面刷上一些杏桃果膠,讓它更晶亮美麗。
贊助

小撇步

煮奶茶的時後,先把牛奶煮滾後,把茶葉放進去就可以關火,蓋上蓋子讓它慢慢的散發茶香,也不容易太澀。

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣