蒜蓉秋葵

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蒜蓉秋葵

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秋葵富含有豐富的營養素，也具有保養與降低疲勞、護胃、降血糖等；其只要簡單清燙，淋上蒜蓉醬料，就是一道清爽美味的好佳餚。

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食材

秋葵 20-25條

醬料

蒜頭 3-5瓣

辣椒 1條

蔭油膏（醬油膏） 1.5大匙

香油 1茶匙

1 1.準備食材，並清洗乾淨。
2 2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺；切蒂頭（可保留一點蒂頭，避免燙時黏液流出）及蒂頭周圍的老組織。
3 3.起鍋，放入適量水，開大火煮滾，再加入少許的油、鹽。
4 4.放入秋葵，汆燙約0.5-1分鐘。（轉綠色，有透感）即可。
5 5.以漏勺撈起濾乾水份。（完成後亦可放入冰箱冷藏冰涼）
6 6.辣椒去頭去籽，蒜頭去頭尾去膜，兩者皆切成細末。
7 7.調醬汁，將所有醬料食材混合，攪拌均勻即可。
8 8.秋葵擺盤，淋上醬料即完成。

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2016/07/18 發表

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