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Feng  Lin
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蒜蓉秋葵

蒜蓉秋葵

描述

秋葵富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上蒜蓉醬料,就是一道清爽美味的好佳餚。

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食材

醬料

步驟

  • 1.準備食材,並清洗乾淨。

    1.準備食材,並清洗乾淨。

  • 2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

    2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。

  • 3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的油、鹽。

    3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的油、鹽。

  • 4.放入秋葵,汆燙約0.5-1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。

    4.放入秋葵,汆燙約0.5-1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。

  • 5.以漏勺撈起濾乾水份。(完成後亦可放入冰箱冷藏冰涼)

    5.以漏勺撈起濾乾水份。(完成後亦可放入冰箱冷藏冰涼)

  • 6.辣椒去頭去籽,蒜頭去頭尾去膜,兩者皆切成細末。

    6.辣椒去頭去籽,頭去頭尾去膜,兩者皆切成細末。

  • 7.調醬汁,將所有[醬料]食材混合,攪拌均勻即可。

    7.調醬汁,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。

  • 8.秋葵擺盤,淋上[醬料]即完成。

    8.秋葵擺盤,淋上醬料即完成。

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