蒜蓉秋葵

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秋葵富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上蒜蓉醬料,就是一道清爽美味的好佳餚。

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食材

秋葵 20-25條
醬料
蒜頭 3-5瓣
辣椒 1條
蔭油膏(醬油膏) 1.5大匙
香油 1茶匙
  • 1 1.準備食材,並清洗乾淨。
  • 2 2.秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織。
  • 3 3.起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的油、鹽。
  • 4 4.放入秋葵,汆燙約0.5-1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。
  • 5 5.以漏勺撈起濾乾水份。(完成後亦可放入冰箱冷藏冰涼)
  • 6 6.辣椒去頭去籽,蒜頭去頭尾去膜,兩者皆切成細末。
  • 7 7.調醬汁,將所有醬料食材混合,攪拌均勻即可。
  • 8 8.秋葵擺盤,淋上醬料即完成。
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2016/07/18 發表 2.8 萬 瀏覽

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