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台式蒜泥纖菇

台式蒜泥纖菇

描述

經過了連休假期,團聚吃拜拜烤肉月餅,吃下許多高油脂高糖份的食物,是應該讓腸胃休息一下囉!補充多一點的纖維質,讓腸胃幫助消化,好讓腸胃恢復勇健的狀態!舞菇含有膳食纖維和豐富的多醣體,有加強代謝降低血糖值的優點,可以增加抵抗力也能預防感冒~家中有秋葵一起川燙,做了一道很簡單的台式蒜泥纖菇!蒜泥醬是參考蒜泥蚵的醬~濃稠又有油蔥的香味!和舞菇和秋葵真的很搭!這道菜真的很滑溜~菇溜菇溜的!口感好味道也很棒!

3 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蒜泥醬
勾芡水

步驟

  • 準備材料,好菇道舞菇全聯購買,好菇道舞菇,全程在無菌室內,以全自動化設備植入菌種。全程以機器採收,完全不會經過人手,因此免水洗就可安心食用,我都手撥一撥就下鍋囉~~~ 秋葵娘家爸爸種植

    準備材料,好菇道舞菇全聯購買,好菇道舞菇,全程在無菌室內,以全自動化設備植入菌種。全程以機器採收,完全不會經過人手,因此免水洗就可安心食用,我都手撥一撥就下鍋囉~~~ 秋葵娘家爸爸種植

  • 秋葵洗乾淨不用切,下鍋滾水川燙3分鐘起鍋撈起備用

    秋葵洗乾淨不用切,下鍋滾水川燙3分鐘起鍋撈起備用

  • 好菇道的舞菇不需要水洗,也不需要去除根部,手撥一撥就可以下鍋料理,滾水下鍋川燙3分鐘撈起瀝乾備用

    好菇道的舞菇不需要水洗,也不需要去除根部,手撥一撥就可以下鍋料理,滾水下鍋川燙3分鐘撈起瀝乾備用

  • 製作:蒜泥醬
A--蒜頭切細炒出香氣
B--加入1/2杯水煮滾
C--加入調味料(醬油/醬油膏/米酒/鹽/糖....)
D--加入油蔥酥一起拌勻煮滾
E--最後加入太白粉水(勾芡水)讓醬汁濃稠
D--蒜泥醬完成(鹹度/甜度自己調整)

    製作:泥醬 A--頭切細炒出香氣 B--加入1/2杯水煮滾 C--加入調味料(醬油/醬油膏/米酒/鹽/糖....) D--加入油酥一起拌勻煮滾 E--最後加入太白粉水(勾芡水)讓醬汁濃稠 D--泥醬完成(鹹度/甜度自己調整)

  • 川燙後的秋葵剖半盤中墊底(也可以搭配自己喜歡的蔬菜EX小黃瓜或是豆芽菜 不拘....)

    川燙後的秋葵剖半盤中墊底(也可以搭配自己喜歡的蔬菜EX小黃瓜或是豆芽菜 不拘....)

  • 上面鋪上川燙上的舞菇

    上面鋪上川燙上的舞菇

  • 淋上蒜泥醬,上面灑上蔥花+辣椒花 OK
蒜泥醬很蒜香,舞菇吃起來古溜感~很涮嘴呢!

    淋上泥醬,上面灑上花+辣椒花 OK 泥醬很香,舞菇吃起來古溜感~很涮嘴呢!

小撇步

【好菇道 舞菇】
舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感,含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分,其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值,有助打造易瘦體質,亦可提升抵抗力,幫助抗老及預防感冒,在日本有「國寶級仙菇」美名。

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