台式蒜泥纖菇
描述
經過了連休假期,團聚吃拜拜烤肉月餅,吃下許多高油脂高糖份的食物,是應該讓腸胃休息一下囉!補充多一點的纖維質,讓腸胃幫助消化,好讓腸胃恢復勇健的狀態!舞菇含有膳食纖維和豐富的多醣體,有加強代謝降低血糖值的優點,可以增加抵抗力也能預防感冒~家中有秋葵一起川燙,做了一道很簡單的台式蒜泥纖菇!蒜泥醬是參考蒜泥蚵的醬~濃稠又有油蔥的香味!和舞菇和秋葵真的很搭!這道菜真的很滑溜~菇溜菇溜的!口感好味道也很棒!
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備材料，好菇道舞菇全聯購買，好菇道舞菇，全程在無菌室內，以全自動化設備植入菌種。全程以機器採收，完全不會經過人手，因此免水洗就可安心食用，我都手撥一撥就下鍋囉~~~ 秋葵娘家爸爸種植
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秋葵洗乾淨不用切，下鍋滾水川燙3分鐘起鍋撈起備用
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好菇道的舞菇不需要水洗，也不需要去除根部，手撥一撥就可以下鍋料理,滾水下鍋川燙3分鐘撈起瀝乾備用
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製作:蒜泥醬 A--蒜頭切細炒出香氣 B--加入1/2杯水煮滾 C--加入調味料(醬油/醬油膏/米酒/鹽/糖....) D--加入油蔥酥一起拌勻煮滾 E--最後加入太白粉水(勾芡水)讓醬汁濃稠 D--蒜泥醬完成(鹹度/甜度自己調整)
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上面鋪上川燙上的舞菇
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小撇步
【好菇道 舞菇】
舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力，幫助抗老及預防感冒，在日本有「國寶級仙菇」美名。
