新鮮口感。法版臘味蘿蔔糕
描述
過農曆年時，特別想吃蘿蔔糕。雖說每天在早餐店也吃得到豐盛的蘿蔔糕加蛋特餐，但總覺的年節吃，有種不一樣的感受，特別當人身在國外，想吃買不到的情況下，那感觸可是深得很哪。
喜歡純純的蘿蔔味，也愛港式的臘味，那就來個重口味版本：法式風乾臘腸（Chorizo)口味蘿蔔糕。自己做過之後才曉得原來蘿蔔糕製做如此簡單，時間多花在準備料材（切、切、切）以及‘蒸熟’的過程。看到熱騰騰的蘿蔔糕出爐，真有過年喜慶哪！
步驟
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臘腸切細丁。香菇、蝦米洗過泡軟一樣切細丁備用。
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蘿蔔洗淨，去皮後，刨成細絲備用。
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熱鍋後，放點油，把臘腸丁放進去拌炒個2、3分鐘等味道出來。之後加入香菇與蝦米丁，一樣拌炒到味道出來即可。放入蘿蔔絲，拌炒均勻後，蓋鍋悶煮個3～5分鐘。之後，加入調味料拌勻；放入250cc的水，蓋鍋煮個5分鐘。
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準備750cc 的水，加2～3茶匙柴魚高湯粉，攪拌均勻。放入在來米粉，與水拌勻。
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蘿蔔煮好後關火，一面倒入拌好的在來米粉水，一面攪拌均勻，讓煮熟蘿蔔的熱度稍微熟化調過的在來米粉。等在來米粉水全部加入，整個攪勻成糊後，即可裝入‘抹過油’的模型裡。
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準備點植物油，湯匙沾油輕壓裝好的蘿蔔絲糊，把表面整平。
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用蒸鍋（以熱水蒸），中火蒸個50分鐘（水滾後開始計時）即可。也可使用萬用的大同電鍋：外鍋放2杯半的水，壓下去蒸到跳起來即可。 蒸好後成型的蘿蔔糕需放到涼，才好切塊入油鍋煎，最好可放冰箱冰一下，切的時候更不容易掉型喔。
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Bravo。美味，需要慢慢享用！
小撇步
純純的蘿蔔糕，當然吃到的是濃厚蘿蔔美味。此類‘加料’的蘿蔔糕，做法可以很有原創性。試試使用不同的材料，又是另一種不同的口味。恩，哪些味道的結合最美味呢？同學們可以彼此交流分享一下喔！
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