臘味蘿蔔糕
描述
買了臘肉
來試試港式的~臘味蘿蔔糕
看了林美慧老師的食譜
自己動手做
**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉
**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了
**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,
不方便取得澄粉不用也可以的.
蒸好的蘿蔔糕好香
可以直接食用
吃得到蘿蔔絲喔
放至隔天比較容易切片
用少許油煎到兩面金黃
吃來跟港式茶樓非常相像
其實不算難
喜歡就動手試試
步驟
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![蘿蔔刨絲或切成絲
([愛買]用的是手切的)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蘿蔔刨絲或切成絲 ([愛買]用的是手切的)
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蝦米洗淨用水略浸泡至軟(約5分鐘)
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臘肉切成小丁
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在來米粉與澄粉用5杯水調勻
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用5大匙油起油鍋, 入蝦米+臘肉+絞肉炒出香氣
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再加入蘿蔔絲炒至蘿蔔絲變軟, 調味料(醬油,鹽與胡椒粉)加入
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把粉漿慢慢加入鍋中炒至黏稠為止
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模型鋪好年糕紙, 把材料放入模型中
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入蒸籠蒸90分鐘
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隔天切片用油煎
![蘿蔔刨絲或切成絲
([愛買]用的是手切的)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F675735%2F994112feca7e7c50.jpg&width=800)
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