AiChi | 愛。吃 Coucou à tous ! 睽違了6年,黑條貓回歸咯 喜歡吃好東西 因為喜歡吃好吃的 有時候,讓人覺得你很‘挑食’ 以‘阿媽’的標準來看 ‘嬰阿人梗唊‘會被’雷公‘摃 但吃了很多不同的美食 嚐過不同方式烹煮的食物後會覺得 ‘煮食’是人類文化裡最美好的發明 愛吃,與如何‘煮好食’很有關連 愛‘唊’就要相互宣傳一下 自己做的美食,勝過外頭吃的 手癢了沒,進廚房咯
橄欖油香草漬甜椒

喜歡彩色甜椒特殊的香味與口感,特別是燒烤、油漬過後, 把那份香甜濃縮的更為極致。無論搭著綠色沙拉、香煎鮭魚、肉排、還是雞肉三明治配料...

食材:紅甜椒(中型)、黃甜椒(中型)、橄欖油、蒜(中型)、(乾)月桂葉、(乾)百里香、鹽巴、胡椒粉、保存玻璃罐

我很愛的義大利波隆那肉醬麵❤️

這道義大利麵的肉醬,沒有那位小朋友不喜歡的。綜合了蔬菜、肉料、香濃番茄、微微量紅酒與新鮮香料等,濃煮後,番茄的濃郁香味與燉煮肉汁鮮甜...

食材:牛絞肉、豬絞肉、洋蔥(中型)、紅蘿蔔(中型)、紅酒、奶油、番茄泥、新鮮羅勒葉或牛至葉、雞高湯或水、鹽巴、胡椒粉、義大利長麵條一包、帕碼森起司

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喵,黑貓"法版"布朗尼!

超級黑巧克力熱愛者?偏愛布朗尼濕潤濃厚的口感?對甜度壓過巧克力香味感到厭倦?!就是喜歡核桃仁酥脆的口感?那你真的找對食譜了!絕不能錯...

食材:70%黑巧克力、99%黑巧克力(可不加)、無鹽奶油、雞蛋(中大型)、白砂糖、杏仁粉、馬鈴薯粉、濃稠鮮奶油、酵母粉、核桃

夏日酸甜好滋味。檸檬起司蛋糕

雖然食材有點煩瑣、步驟有些小多,但步步漸進,無需求快,成果非常值得等待唷!

食材:Biscuits (消化餅)、無鹽奶油、卡夫菲立原味起斯、白砂糖、蛋、鮮奶油(乳脂25%左右)、奶油、濃鮮奶油(乳脂35%左右)、(黃)檸檬汁、全蛋、蛋黃、刨檸檬皮、玉米粉(cornstarch)、香草精

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🍕 義大利披薩自己做

越來越多人喜歡吃披薩,在義大利,披薩是道非常合宜、簡易的家庭食譜,沒有人不愛的。尤其是家裡小朋友,被告知等一下餐桌上會出現披薩是,人...

食材:高筋麵粉、溫開水、番茄泥、麵包酵母(茶色酵母)、切片番茄、鹽、義式臘腸或火腿、橄欖油、青辣椒、帕馬起斯、羅勒葉

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Ratatouille 南法蔬菜燉

這蔬菜燉是典型的南法菜。可同時吃到多種類蔬菜,不過主角可是‘櫛瓜’。蔬菜的比例分配可依照個人喜好調配,燉煮的過程裡,蔬菜甜美的味道混...

食材:洋蔥、櫛瓜、番茄、茄子、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒、乾香草

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親食甜美。高麗菜濃湯

在台灣習慣喝清燉的湯,湯雖清但一樣香濃,能品嘗到每個食材的鮮味,又同時吃得到湯裡的每樣食材。但說到‘濃’湯,卻多是勾芡製成:玉米濃湯...

食材:高山高麗菜、馬鈴薯(中)、紅蘿蔔(中)、洋蔥(中)、煙薰火腿塊、奶油、鹽、胡椒粉、高湯

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熱熔岩巧克力蛋糕|Fondant au Chocolat

一道感覺有點難、聽起來很厲害的甜點 - Fondant au Chocolat。材料單純,美味指數的確滿。滿。滿。 單獨吃 F...

食材:無鹽奶油、黒巧克力(78%)、蛋、糖、中筋麵粉、烤杯

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暖暖薑汁番薯小湯圓

生活裡很多原已習慣的小吃,外頭隨便買就有,很少瞭解原來自己做是這麼的容易。 市場賣的小湯圓,當然便宜又不用花時間做,幹嘛那麼辛苦呢?...

食材:老薑母茶糖塊、紅心番薯(中)、糯米粉、水

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新鮮口感。法版臘味蘿蔔糕

過農曆年時,特別想吃蘿蔔糕。雖說每天在早餐店也吃得到豐盛的蘿蔔糕加蛋特餐,但總覺的年節吃,有種不一樣的感受,特別當人身在國外,想吃買...

食材:白蘿蔔、法式臘腸、乾香菇、蝦米、鹽、白胡椒粉、在來米粉、水、柴魚高湯粉

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輕鬆做。台灣美味米糕

小時後放學通常天還早,離晚飯時間還有點久。小孩子容易度子餓,所以晚午的點心變得很重要。 米糕是我最喜歡的點心之一。跟平常的米飯不同...

食材:長糯米、五花豬肉、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、醬油膏、白胡椒粉、水、醬油

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乳酪版。極簡幸福。司康(Scone)

愛吃scone,其實是因為它實在簡單做,材料便宜又實在。花少少的時間,確可換來幸福的滿足。 喜歡喝濃湯配上美味的麵包。Scone...

食材:中筋麵粉、酵母粉、鹽、糕點用鮮奶油(液狀)、帕瑪森乳酪(parmesan)或康堤乳酪(comte、牛奶

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