燙秋葵(調理方式)

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當季的秋葵,滑嫩多汁,含有豐富的營養素,秋葵的調理有些小地方要注意,只要事先工作準備好,就可充分享受秋葵的美味。

食材

秋葵 10條左右
塩巴 適量
  • 1第一步:手掌沾些塩巴,然後把秋葵二到三隻一組,放在砧板上,上下滾撮,利用磨擦塩巴和秋葵表面來去除刺毛。
  • 2第二步:把秋葵一根一根排好,切掉頭部尖尖的部分,不要切太長,以免黏液流出。
  • 3第三步:把凸出的稜角部分用刀子劃一圈削掉,像削蘋果皮一樣。
  • 4第四步:用水沖掉塩巴。 第五步:備滾水一鍋,川燙20秒即可,我的經驗只要超過30秒,就會過軟,口感不好吃。
  • 5燙好的秋葵,放在濾網上,不用過冰水,待涼之後放在保存盒中放冰箱備用,就可以調理成許多好吃的料理喔。
  • 6黑芝蔴優格醬,上面撒點堅果,美味的前菜。 黑芝蔴、無糖優格、少許塩和蜂蜜。
  • 7加入柴魚片,和風醬汁,拌成涼拌風。
  • 8美味的早餐
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小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2016/07/15 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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明天晚上跟著做 ✌️

8 months ago
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太棒了!

7 months ago
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還有附加版,謝謝

a year ago
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作者回應

不客氣!

a year ago
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好棒。謝謝妳

2 years ago
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作者回應

不客氣!!

a year ago