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蜜塔木拉
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燙秋葵(調理方式)

燙秋葵(調理方式)

描述

當季的秋葵,滑嫩多汁,含有豐富的營養素,秋葵的調理有些小地方要注意,只要事先工作準備好,就可充分享受秋葵的美味。

食材

步驟

  • 第一步:手掌沾些塩巴,然後把秋葵二到三隻一組,放在砧板上,上下滾撮,利用磨擦塩巴和秋葵表面來去除刺毛。

    第一步:手掌沾些塩巴,然後把秋葵二到三隻一組,放在砧板上,上下滾撮,利用磨擦塩巴和秋葵表面來去除刺毛。

  • 第二步:把秋葵一根一根排好,切掉頭部尖尖的部分,不要切太長,以免黏液流出。

    第二步:把秋葵一根一根排好,切掉頭部尖尖的部分,不要切太長,以免黏液流出。

  • 第三步:把凸出的稜角部分用刀子劃一圈削掉,像削蘋果皮一樣。

    第三步:把凸出的稜角部分用刀子劃一圈削掉,像削蘋果皮一樣。

  • 第四步:用水沖掉塩巴。
第五步:備滾水一鍋,川燙20秒即可,我的經驗只要超過30秒,就會過軟,口感不好吃。

    第四步:用水沖掉塩巴。 第五步:備滾水一鍋,川燙20秒即可,我的經驗只要超過30秒,就會過軟,口感不好吃。

  • 燙好的秋葵,放在濾網上,不用過冰水,待涼之後放在保存盒中放冰箱備用,就可以調理成許多好吃的料理喔。

    燙好的秋葵,放在濾網上,不用過冰水,待涼之後放在保存盒中放冰箱備用,就可以調理成許多好吃的料理喔。

  • 黑芝蔴優格醬,上面撒點堅果,美味的前菜。
黑芝蔴、無糖優格、少許塩和蜂蜜。

    黑芝蔴優格醬,上面撒點堅果,美味的前菜。 黑芝蔴、無糖優格、少許塩和蜂蜜。

  • 加入柴魚片,和風醬汁,拌成涼拌風。

    加入柴魚片,和風醬汁,拌成涼拌風。

  • 美味的早餐

    美味的早餐

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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