番茄海鮮湯麵


塔咪的生活狂想曲
302 食譜 2,526 粉絲
限12字

番茄微酸鮮甜的滋味很開胃,以番茄海鮮高湯做湯底,加入鮮蝦、蛤蠣透抽等各式海鮮,煮成一鍋澎湃的番茄海鮮湯麵,簡單豐盛又美味^^

部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog
FB有空逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910

份量
4 人份

食材

8-10隻
15顆
300g
少許
番茄海鮮高湯
3顆
2顆(約360g)
8-10個
4瓣
1條(180g)
2支
200ml
適量
5000ml
60ml
調味
適量
適量
看全部食材 
  • 準備好所有食材,蒜切末,洋蔥切絲,紅蘿蔔、西洋芹切塊,番茄去皮切塊,鮮蝦剝除蝦頭蝦殼去腸泥,蝦頭備用,蛤蠣浸鹽水吐沙後洗淨備用,透抽洗淨切菱格紋片狀(或圈圈狀)

    準備好所有食材,蒜切末,洋蔥切絲,紅蘿蔔、西洋芹切塊,番茄去皮切塊,鮮蝦剝除蝦頭蝦殼去腸泥,蝦頭備用,蛤蠣浸鹽水吐沙後洗淨備用,透抽洗淨切菱格紋片狀(或圈圈狀)

  • 熬煮[番茄海鮮高湯],取一大湯鍋(這裡使用壓力鍋),倒入些許橄欖油,放入蒜末、蝦頭翻炒煸香

    熬煮番茄海鮮高湯,取一大湯鍋(這裡使用壓力鍋),倒入些許橄欖油,放入蒜末、蝦頭翻炒煸香

  • 放入洋蔥絲翻炒均勻至洋蔥呈半透明熟軟狀

    放入洋蔥絲翻炒均勻至洋蔥呈半透明熟軟狀

  • 倒入番茄、紅蘿蔔、西芹、水、番茄泥、白酒煮至大滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約45分鐘(以壓力鍋煮則放入所由材料後,蓋上鍋蓋以大火煮至壓力閥彈起後轉小火煮約25分鐘,關火待壓力牙下降再掀蓋

    倒入番茄、紅蘿蔔、西芹、水、番茄泥、白酒煮至大滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約45分鐘(以壓力鍋煮則放入所由材料後,蓋上鍋蓋以大火煮至壓力閥彈起後轉小火煮約25分鐘,關火待壓力牙下降再掀蓋

  • 掀蓋後,撒些許粗粒黑胡椒,[海鮮番茄高湯]完成
(ps.可事先煮好高湯放涼後冷藏或冷凍,食用前只需再煮沸、加料,調味就會很省時方便喔^^)

    掀蓋後,撒些許粗粒黑胡椒,[海鮮番茄高湯]完成 (ps.可事先煮好高湯放涼後冷藏或冷凍,食用前只需再煮沸、加料,調味就會很省時方便喔^^)

  • 煮麵條,取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏),麵條煮至大滾時加入半杯冷水繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

    煮麵條,取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏),麵條煮至大滾時加入半杯冷水繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

  • 另取一大湯鍋,倒入[番茄海鮮高湯],中大火煮滾後放入蛤蠣、蝦仁,透抽,(可加大匙白酒增香去腥),煮至蛤蠣全開

    另取一大湯鍋,倒入番茄海鮮高湯,中大火煮滾後放入蛤蠣、蝦仁,透抽,(可加大匙白酒增香去腥),煮至蛤蠣全開

  • 放入麵條、九層塔,起鍋前撒些許鹽、黑胡椒[調味]

    放入麵條、九層塔,起鍋前撒些許鹽、黑胡椒調味

  • 美味盛盤

    美味盛盤

小撇步

番茄海鮮高湯得空可事先煮好冷藏或冷凍,食用前只需再煮沸、加料,就會很省時方便喔^^

11.6 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
塔咪的生活狂想曲
302 食譜 2,526 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 真的超好ㄔ
  • amo2020
    amo2020
    請問高湯有濾渣嗎
  • winnie
    winnie
    我的湯頭好像海鮮味太重,是否放不夠什麼

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒