♥我的手作料理♥ 佛跳牆 年菜的重頭戲來了,除夕團圓飯必點的一道大菜佛跳牆,光聞其香就有種幸福團圓的滿足感,這道菜據說起源於福州,有詩人曰做此菜可使佛聞棄禪跳牆來,有多好吃由此可見...

♥我的手作料理♥ 佛跳牆


Sakura Wang
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年菜的重頭戲來了,除夕團圓飯必點的一道大菜佛跳牆,光聞其香就有種幸福團圓的滿足感,這道菜據說起源於福州,有詩人曰做此菜可使佛聞棄禪跳牆來,有多好吃由此可見,不僅第一餐好吃,剩下的菜尾更是
精華.

食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
高湯
1隻
適量
1顆
5粒
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    家庭版的高湯可用雞骨架,金華火腿,洋蔥,蔥薑,蒜頭放深鍋加滿水煮開再關小火熬煮3小時,加入鹽,胡椒,酒.
  • 2
    豬腳請店家剁小塊,清洗乾淨入熱油炸至皮略焦撈起放冷水洗去油。放鍋子加入蔥,薑,醬油,水,燉煮30分鐘撈出備用
  • 3
    小排骨醃五香粉,胡椒,醬油,入味沾少許地瓜粉,入熱油炸至上色即可.
  • 4
    大芋頭切塊,入熱油炸至燒變色,鳥蛋也炸約1分鐘
  • 5
    煮一鍋水依序燙食材,味道淡的先入鍋,筍塊,雞翅,魚皮,腳筋,豬肚
  • 6
    香菇泡水至軟,小朵的可以不用切.
  • 7
    干貝泡米酒入電鍋蒸,約一杯水.
  • 8
    每一樣食材都要分別處理好,大小均一,依序放進甕裏,加入高湯並調味然後密封燉煮2小時以上.山珍海味交融的鮮香,再加上慢火細熬的濃湯此種美味只有人間有!
  • 9
2012/01/16 發表 3.8 萬 瀏覽
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請問竹筍是哪種筍?

7 years ago
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恩恩...了解...感恩您...0.<

8 years ago
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Cindy Wang只要有菜市場都有@@

8 years ago
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那哪裡有賣海蔘的攤子呢..宜蘭有嗎...0 0 ?

8 years ago
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要去賣海參的攤子才有買喔

8 years ago
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有夠厲害的!

8 years ago
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而且超便宜

8 years ago
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都買不到腳筋...

8 years ago
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可以的: )

8 years ago
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對阿,這樣才吃得夠: )

8 years ago

大家都在查

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