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三瓜濃湯

2012/01/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
三瓜濃湯
1.0萬 105 0 0

一個耐冬天好湯,基本概念是把甜甜的瓜類,慢烤好的瓜,放入淡淡的高湯裡面，把糖味煮出來，最後用攪拌機，或果汁機把濃湯打出來，最後上面放上起司奶油醬。　不一定要用三瓜啦，兩瓜也可以，用南瓜也不錯，檜根芹菜是種英國這流行的根部蔬菜，有種特殊溫馴的味道。不然地瓜南瓜也可以。溫馨的派對食物，可養１０個人。４－５人所有瓜類減半　

食材

塊根芹菜( Celeriac) 半個
地瓜 (Sweet Potato) 1顆
冬南瓜 (Butternut Squash) 1顆
藍起司 50g
Single Cream 80-100ml
水 2.5-3公升
時間
烤 30分鐘
煮 20分鐘
  • 步驟1　三瓜，要先去皮。　切瓜，切大，切小都可。　
    1 步驟1　三瓜，要先去皮。　切瓜，切大，切小都可。　
  • 步驟2　丟烤盤　烤大約　１８０度ｃ烤個２０－３０分鐘，表面開始發糖色（發黑）。要是沒有家用烤箱，就用油煎一下。
    2 步驟2　丟烤盤　烤大約　１８０度ｃ烤個２０－３０分鐘，表面開始發糖色（發黑）。要是沒有家用烤箱，就用油煎一下。
  • 步驟3　烤完後把瓜丟入溫水裡面，慢慢把味道煮出來。大約２０－３０分鐘。
    3 步驟3　烤完後把瓜丟入溫水裡面，慢慢把味道煮出來。大約２０－３０分鐘。
  • 步驟4　煮好之後用攪拌機／或分批的放入果汁機，攪拌。加入適當的鹽跟胡椒調味
    4 步驟4　煮好之後用攪拌機／或分批的放入果汁機，攪拌。加入適當的鹽跟胡椒調味
  • 步驟5　再把切的小藍起司跟鮮奶油single cream 然後打散。用自由式的方式淋在湯上面，完工
    5 步驟5　再把切的小藍起司跟鮮奶油single cream 然後打散。用自由式的方式淋在湯上面，完工
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小撇步

要是沒有烤鍋，就直接放炒鍋炒。然後把炒好的瓜丟高湯裡煮，效果一樣

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