家常彌月油飯

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粒粒分明又彈牙的油飯真的是全家的最愛,就算帶便當吃冷的也很好吃哦~

份量5人份

食材

長糯米 4杯
五花肉 一碗
小香菇 10朵
魷魚乾 半尾
油蔥酥 2大匙
醬油 2.5大匙
蠔油 2大匙
雞粉 1/2大匙
水+香菇水 約200cc
米酒 少許
少許
  • 1 長糯米放冰箱浸泡一夜,隔天把水倒掉,電鍋外放2杯水,蒸40分鐘
  • 2 平底鍋裡放玄米油和黑麻油各半,先炒五花肉到焦黃,再加入泡過的魷魚和香菇拌炒
  • 3 再加入蠔油、醬油、米酒、糖等調味料,讓材料都上色之後,再加入水+香菇水煮2~3分鐘即可關火,把蒸好的糯米倒入平底鍋中以切拌的方式讓米粒上色,再倒回鍋子裡,電鍋外鍋放一杯水蒸15分鐘,跳起來之後再悶一下就可以上桌享用嚕~~
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2016/07/04 發表 1.1 萬 瀏覽

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步驟1 內鍋不用加水嗎?只要加外鍋兩杯水嗎?

10 個月前